När det kallare vädret rullar in och bladen börjar byta färg börjar spänningen i höst att fylla luften. Från skarpa hösttemperaturer och pumpaplåster till skördssäsong och majsdyrar finns det något om den här tiden av året som gör familjerna uppskattar det stora utomhus. Men ingenting säger att det går bättre än att gå ut på en rolig dag med äppleplockning.
Det här är en aktivitet som även de som har säsongs- och matallergier kan njuta av med rätt planering.
Apple plockning är ett bra sätt att spendera familjetid bland naturen, eftersom du vandrar genom trädträd med dina favoritvarianter-Rom, Granny Smith, Red Delicious. Små barn får ofta en kick att nå högt uppe på ett träd för att få tag på ett äpple som fortfarande hänger från en gren, medan föräldrar drömmer om de många recepten att laga mat efter att ha gått hem.
Oralt Allergysyndrom
Cirka en tredjedel av säsongsallergiker upplever också oralt allergisyndrom . Detta är inte en sann allergi mot en mat, men istället är det en reaktion på proteinet i pollen som din kropp identifierar som liknar proteinet i vissa frukter och grönsaker. Någon med oralt allergisyndrom kan uppleva tinglösa eller kliande läppar, mun eller hals eller nysning efter att ha konsumerat en rå frukt eller vissa grönsaker. Äpplen är en av de många frukterna som kan vara problematiska för dem med oralt allergisyndrom.
Lyckligtvis kan de flesta som har oralt allergisyndrom fortfarande äta den kokta formen av samma frukt som annars skulle kunna orsaka reaktionen. Detta beror på det faktum att värme förändrar proteinerna i frukt eller grönsaker. Detta kommer att bli ett väl mottaget faktum för dem som kanske vill ha lite hemlagad äppelsås eller äppelpaj efter den stora dagen.
Var noga med att förstå skillnaden mellan oralt allergisyndrom och en matallergi innan du hämtar.
Mat allergier
Mindre än 3 procent av människor har allergier mot frukt och grönsaker, eftersom de flesta av dessa är ett resultat av oralt allergisyndrom. Men om du eller din familjemedlem har en sann matallergi mot en frukt eller grönsak är det viktigt att förstå hur man ska leva säkert och undvika dessa livsmedel. Det innebär att vara försiktig med kors-kontaminering, läsning av etiketter och att ha en vårdplan för allergiska reaktioner. Det är viktigt att diskutera din diagnos med din läkare för att förstå eventuella reaktioner och om du är mottaglig för ett anafylaktiskt svar.
Färdig Apple Picking-nu vad?
När du går hem med dina påsar med äpplen att njuta, går konversationen ofta att baka, hur många du ska äta, och när kommer det att vara klart? För många är det bara tricket att bita i ett skarpt äpple. För dem som är lite mer äventyrliga finns det många sätt att njuta av äpplen. Kolla in dessa favoriter:
- Skiv upp äpplen och koppla med en bit ost. För de som har en mejeriallergi, välj soja eller risost.
- Föreställ dig hur sött lukten av het havremjöl är med tärnade äpplen att njuta av. Glutenfri, gjord med vatten eller sojamjölk, havregryn är perfekt för alla.
- Skiv upp dina äpplen och servera med en sked jordnöts- eller mandelsmör. För dem med nötallergi , nå för solsmöret istället. Solsmör är gjord av solrosfrön och är ett bra alternativ.
- Tärning äpplen och lägg till din favorit pannkaka mix! För dem med glutenallergi , lägg dem till din glutenfri blandning istället.
- Gör ett äpple skarpt genom att torka upp äpplen och baka med en crumb topping. För de som är glutenfria, använd glutenfria havre för att placera på toppen av äpplen innan du bakar.
- Gör äppelsås med en mängd olika äpplen och servera varmt eller kallt. Njut av en strö kanel, så länge som ingen allergier mot denna krydda, för att lägga till lite smak. För de flesta, eftersom äpplen är kokta, äppelsås är ett säkert alternativ för alla att njuta av.
- Bakade äpplen kan tillverkas med några enkla ingredienser. Många väljer att stärka äpplen, lägga till lite vatten och en liten mängd lönnsirap för sötma. En gång bakad, äpplen fylls upp och är utsökt serveras varm.
- En bra gammaldags äppelpaj är alltid en hit! Välj ett recept som uppfyller dina allergibehov, så att alla kan njuta av det.
> Källor:
American College of Allergy, Astma och Immunology. Typer av matallergi: Oral Allergysyndrom. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAAK Food Allergy & Anafylaxis Connection Team. Vuxna med matallergier.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Oralt Allergysyndrom. CMAJ. 2010 aug 1o; 182 (11): 1210-1211.