Rekommendationer för att undvika matrelaterade infektioner
Kemoterapi riktar sig till dina snabbast växande celler, vilket inkluderar hår, hud, cancer och blodceller. Dina neutrofiler , de vita blodkropparna som bekämpar infektion, blir vanligtvis låga från kemoterapi. Detta gör att du är mer benägen att smitta.
Undvikande av vissa livsmedel och säker hantering av livsmedel är sätt att förhindra att du blir sjuk medan du är neutropenisk.
Låt oss läsa om säkra tips om livsmedelshantering och livsmedelsrestriktioner från Centers for Disease Control and Prevention, eller CDC, och American Cancer Society, eller ACS, för personer med neutropeni .
Rekommendationer från CDC
Rekommendationer från CDC, som med de flesta vårdinrättningar och onkologer, börjar med noggrann handtvätt. Observera att de flesta inte tvätta händerna ordentligt. Du kanske till och med önskar att titta på en YouTube-video på korrekt handtvätt, eftersom du kanske är väldigt överraskad! Rekommendationerna inkluderar:
- Tvätta händerna ofta
- Undvik rå kött och ägg - var noga med att laga hela vägen för att döda några bakterier
- Tvätta råa frukter och grönsaker
- Undvik att dela mat med någon
- Dela inga personliga köksredskap, som att dricka koppar eller gafflar
- Håll hushållsytorna, som köksdisk och bord, städa
Rekommendationer från ACS
Enligt American Cancer Society finns det många saker du kan göra för att minska din infektionsrisk när du äter eller lagar mat.
Dessa inkluderar:
- Tvätta händerna med varmt tvålvatten i 20 sekunder före och efter mat och ätning.
- Kyl mat på eller under 40 ° F,
- Håll heta matvaror varma (varmare än 140 ° F) och kalla matvaror kalla (svalare än 40 ° F).
- Ät avfrostade livsmedel genast - sätt inte tillbaka dem.
- Tina inte kött, skaldjur eller kyckling vid rumstemperatur - använd mikrovågsugnen eller kylskåpet.
- Efter att ha köpt eller gjort lättfördärvliga matar, ät dem inom 2 timmar.
- Ägg, grädde och majonnäsbaserade livsmedel ska inte vara obehandlade i mer än en timme - om så, släng dem ut.
- Tvätta frukt och grönsaker noggrant - som lövslösar en åt gången - med vatten innan du skär eller peeling. Använd inte kemisk-baserade sköljmedel. (Obs: Bakterier som finns på huden av livsmedel som meloner kan introduceras i maten med skärning).
- Skölj "försköljda" livsmedelsprodukter, som sallader.
- Undvik rå grönsakspannor.
- Kasta frukter och grönsaker eller livsmedel som är hala, slimiga, mögliga eller luktar roliga.
- Undvik att köpa förskuren grönsaker i affären (till exempel förknippad melon eller kål).
- Använd tvål och vatten för att tvätta toppar av konserver.
- Använd ett annat redskap för att äta och prova mat när du lagar mat.
- Kasta ut ägg med knäckta skal.
Matbegränsningar
Beroende på din onkolog och centrum där du genomgår kemoterapi, kan du rekommenderas att undvika vissa livsmedel.
Undvik rå kött, skaldjur, ägg och frukt och grönsaker rekommenderas av CDC och ACS.
Din läkare kan också rekommendera att undvika:
Råmuttrar eller färska mutterbottnar.
Eventuella livsmedel som kan innehålla råa ägg (som Caesarsalladförband eller gjord från scratch Hollandaise-sås).
Vissa mjuka och åldrade ostar, speciellt om de importeras som Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta och Ricotta. Se till att ost du äter har pastöriserats.
Mexikanskt ost som Queso Fresco.
Bulk-bin källor av spannmål och korn.
Cream-fyllda bakverk som inte kyls.
Rå honung eller honungskaka.
Eventuellt bra vatten och inget vatten direkt från en vattenkälla (som från en sjö, vår eller ström).
Unpasteuriserad frukt och grönsaksjuicer.
- Vitamin kompletterat vatten.
- Kylda salsor och salladsdressingar i mataffären.
Framtiden för den neutropeniska kosten
Onkologer lägger nu mer tonvikt på säkra livsmedelshanteringstekniker, i motsats till att begränsa livsmedel.
Kemoterapi tar redan en stor hit på en persons kropp och deras aptit. Ytterligare begränsande livsmedel kan faktiskt förvärra några underliggande näringsbrister.
Fler studier behöver göras på infektionshastigheten hos människor på en strikt neutropenisk diet jämfört med en allmän diet med säker mathanteringsteknik.
Vad ska jag göra?
Att öva trygga livsmedelshanteringstekniker är viktigt för dig och din familj. Det är en bra idé, oavsett om du är neutropenisk eller har ett svagt immunförsvar.
Om du är neutropenisk, följ gärna din näringsmedicinsk rådgivning och / eller dietist som är specialiserad på behandling av patienter med cancer.
Förebyggande av infektioner under kemoterapi
Förutom säkra livsmedelsförfaranden finns det många sätt på vilka du kan minska risken för att utveckla en infektion under kemoterapi, speciellt när ditt antal vita blodkroppar är lågt. Vi tänker ofta på vänner som har en hosta eller en rinnande näsa, men våra husdjur kan också vara en källa till infektion. Reptiler som ödlor, ormar och sköldpaddor bär ofta Salmonella, liksom fåglar. Att undvika överdrivna förhållanden är till hjälp, och du kanske vill använda en mask när du är i dessa situationer eller när du flyger. Läs mer om hur du sänker infektionsrisken under kemoterapi .
> Källor:
> American Cancer Society. Nutrition för personen med cancer under behandling. Uppdaterad 07/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Signifikant inkonsekvens bland pediatriska onkologer vid användning av den neutropeniska kosten. Pediatrisk blod och cancer . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centers for Disease Control and Prevention. Förebyggande av infektioner hos cancerpatienter. Uppdaterad 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Fördelen med den neutropeniska kosten: Fakta eller fiktion? . Onkolog . 2011. 16 (5): 704-707.