Sesamfrön har använts av olika orsaker i tusentals år. De finns i 3 olika färger - vit, svart och brun. Sesamfrön används av olika kulturer för mat, inklusive av västerländska samhällen som garneringar på snabbmat. Sesamolja extraheras från fröna och används i recept, såväl som i läkemedel och kosmetika.
Vad är sesamallergi?
Allergi mot sesam är inte ett nytt problem. Fast det först beskrivs 1950, verkar det vara ett växande problem. En ny studie visade att sesamallergi var den fjärde vanligaste matallergin hos australiensiska barn, bakom ägg, mjölk och jordnöts. En annan ny studie visade att sesamallergi hos israeliska barn är vanligare än jordnötsallergi, och endast mjölk och äggallergi är vanligare förekommande matallergier. Sesamallergi verkar påverka alla åldrar, vilket innebär att denna matallergi inte vanligtvis odlas.
Symtomen på sesamallergi kan inkludera symptom på urtikaria / angioödem , allergisk rinit , astma , atopisk dermatit , oralt allergisyndrom och till och med anafylaksi . Andra personer har haft kontaktdermatit som en följd av direkt exponering för kosmetika eller farmaceutiska produkter som innehåller sesamallergener.
Sesam Allergi ställer en person i riskzonen för andra matallergier?
Eftersom sesamallergener liknar biokemisk struktur till jordnötsallergener, riskerar människor med sesamallergi att ha allergiska reaktioner som ett resultat av att äta jordnötter och vice versa.
Detta kallas korsreaktivitet - när en substans är så lik den andra som immunsystemet behandlar dem båda samma. Det verkar också vara korsreaktivitet mellan sesamallergener och råg, kiwi, vallmofrö och olika trädnötter (såsom hasselnöt, svart valnöt, cashew, macadamia och pistasch).
Därför bör personer med sesamallergi undvika ovanstående livsmedel tills en allergiker kan utföra allergitestning och / eller orala matutmaningar mot dessa relaterade livsmedel.
Källa:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. sesamallergi: En växande matallergi av globala proportioner. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 4-11.