Din känsla av smak är relaterad till en kombination av 2 olika specialiserade celler, olfaktoriska och gustatoriska. Olfaktoriska celler är specialiserade celler som står högt upp i näsan som är kopplade till nerver som kommunicerar med din hjärna. Den andra specialiserade cellen, gustatory, är kluster i din mun (särskilt din tunga) och i din hals.
När du luktar och tuggar din mat, genereras arom som aktiverar din luktsensor, medan maten blandad med saliv aktiverar dina smakavkänningar.
Myt: Olika smaklökar är kluster i vissa delar av tungan.
Sanning: Även om det finns olika smaklökar som svarar annorlunda mot de livsmedel du äter, är de inte kluster i separata områden av tungan. I själva verket kommer alla smaklökar att reagera på alla olika smaker men i varierande grad. Det finns 5 olika smaklökar som är utspridda i munnen, taket i munnen och halsen som bidrar till den övergripande smaken av maten du äter:
- ljuv
- sur
- bitter
- salt
- umami (salig - förknippad med kycklingbuljong, kinesisk mat, kött och ostar)
När du överväger de 5 smakerna med varierande intensitetsnivåer baserat på de smaklökar som de träffade, liksom kombinationen av dina andra sinnen inklusive lukt och beröring (konsistens och temperatur) kan smakupplevelsen variera mycket.
Inte konstigt så många tycker om att äta. Har du någonsin haft en förkylning, eller kände mig överbelastad och trodde att maten du älskar smakar annorlunda? Den smakförändringen är relaterad till din luktsförlust, inte bara för att du inte mår bra.
Hur vanligt förlorar din smak av smak?
De flesta som besöker sin läkare angående förlust av deras känsla av smak slutar faktiskt med ett problem med luktsinne.
Varje år finns det cirka 200 000 läkarmottagningar med klagomål om smakförlust. Det uppskattas emellertid att medan alla inte söker läkarvård när de förlorar sin smak av smaken, upplever cirka 15 av 100 vuxna problem med denna mening.
Orsaker till att förlora känslan av smak
Det vanligaste klagomålet med smak är fantomsmaksuppfattning eller fantomeusi . Det här är en känsla av en metallisk eller bitter smak i munnen medan det inte finns någon mat eller doft för att generera denna känsla. De fyra typerna av smakstörningar kan kategoriseras i:
- phantogeusia - fantom smakuppfattning
- hypogeusi - minskad känsla av smak
- dysgeusi - förvirra de olika smakerna
- ageusia - fullständig smakförlust (sällsynt)
Villkor som påverkar din smak av smak inkluderar:
- mediciner (vissa antibiotika, antihistaminer, Zicam )
- nerv- eller hjärtsjukdomar (stroke, traumatisk hjärnskada, hjärntumörer)
- autoimmuna sjukdomar
- ålder - du är född med cirka 10 000 smaklökar som fungerar optimalt runt 30-60 år. Dina sinnen kommer gradvis att minska omkring 50 eller 60 år
- strep hals , sinusproblem eller näspolyper
- rökning
- exponering för skadliga kemikalier (insekticider)
- tandproblem - otillräckliga proteser som orsakar sår, infektioner, inflammation
- strålning till huvud eller nacke (för cancerbehandling)
- allergier
- hormon obalanser
- vitaminbrist (sällsynt)
Varför ska jag söka medicinsk uppmärksamhet?
Våra sinnen av lukt och smak är viktiga för vår näringsstatus och individer som förlorar dessa sinnen går ofta ner i vikt. Vår luktsinne kan också varna oss för fara - rök från eld, kemikalier, naturgasläckage. Diagnostiserande problem med smak eller lukt är generellt okomplicerat. Du bör se en otolaryngolog (ENT). Den här läkaren, som specialiserar sig på öron, näsa och mun, kommer förmodligen att försöka identifiera vissa kemiska lukt genom att använda ett standard "scratch and sniff" -test och / eller smaker (ett smakprov).
Kan smakproblem behandlas?
Ibland är det bara tillfälligt att förlora din känsla av smak (eller lukt) men ibland är det permanent. Till exempel kan näspolyper avlägsnas kirurgiskt men förlorade celler på grund av den normala åldringsprocessen kan inte ersättas.
Permanent förlust:
- allvarliga infektioner (som de som leder till Bells pares)
- stroke eller huvudskada (sannolikt permanent)
- kemisk exponering eller strålning
Behandlingsbart förlust:
- akuta infektioner som strep hals efter upplösning
- allergier kan behandlas med antihistaminer
- Rökning kan vända om du slutar röka
Om du tar mediciner som orsakar torr mun kan de påverka hur du smakar mat. Detta beror på att saliv innehåller viktiga kemiska budbärare som är nödvändiga för att hjärnan ska tolka smaker. I det här fallet kan du prata med din läkare om att byta till ett annat läkemedel eller sätt att klara av torr mun, t ex sockerfritt gummi och drick mycket vatten.
Det är viktigt att söka upplösning av smakförlust om möjligt på grund av de näringsrika och sociala aspekterna i smaken. Undernäring och depression kan bero på förlängd eller obehandlad smakförlust. Om smakförlusten är permanent är det viktigt att du arbetar med ditt medicinska team för att minimera dina risker när det gäller näringsrisk eller depression.
källor:
American Academy of Otolaryngology Head and Neck Surgery. Lukt och smak.
Institutet för dövhet och andra kommunikationsstörningar. Smakproblem.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Smakproblem: en recension .