En titt på Anti-Cancer Alliums
Vitlök och lök har varit en del av matlagningen sedan tiden i antikens Grekland och Rom. Den väldoftande vitlökplantan har blivit kallad av många namn, inklusive "livets träds lampa" (för dess åldrande egenskaper) och "stinkande ros" (även om den är relaterad till liljor och inte rosor).
Vitlök har också krediterats med kraften att förbättra ditt sexliv, ge uthållighet åt idrottare och avvärja vampyrer.
Men viktigare är att hälsofördelarna med vitlök innehåller dess naturliga antibiotika och antioxidant egenskaper, vilka båda kan bidra till att förebygga cancer.
Hälsofördelar
Vitlök är en grönsak i Allium- familjen av lökformade växter. Den växer i flera storlekar och färger och den kan planteras tillsammans med andra grönsaker som en naturlig bekämpningsmedel.
Du kommer att veta var vitlöket planteras långt innan du ser det, eftersom dess starka svaveldoft kommer att förklara sin plats mycket tydligt. Även om matsal på vitlöksmjölk kan ge dig "vitlökspust", så kan det förbättra din hälsa genom att sänka högt blodtryck och dåligt kolesterol.
I själva verket kan en vit vitlöksklyfta dagligen sänka risken för bröst-, esofageal-, mag-, tarm- och prostatacancer. Kombinera vitlök i din kost med cruciferous grönsaker, frukt , kostfiber och regelbunden motion, och din risk för bröstcancer kan sjunka ännu lägre.
Anti-cancerföreningar
Vitlök har naturliga antioxidanter och är antiinflammatorisk, antibiotikum och antiviral. Vitlöks knoppar och kryddnejlika innehåller höga halter av svavel, flavonoider och selen. Och när det är krossat, hackat eller gräsat, producerar vitlök föreningen allicin.
Det är vitlökens antibakteriella egenskaper som kan bidra till att förebygga cancer samt dess förmåga att förbättra genetisk reparation, sakta ner cellproliferation och förhindra bildandet av cancerframkallande ämnen i kroppen.
Här är de tre cancerkämpande föreningarna att veta:
- Allicin : En kraftfull växtförening som är antibiotikum och anti-svamp. Detta ämne är tillräckligt starkt för att orsaka blåsor om du får för mycket på din hud, men allicin bleknar snabbt efter det att den har producerats. Matlagning snabbar uppdelningen av allicin, och mikrovågskokning verkar döda det och förstöra hälsofördelarna.
- Flavonoider : Aromatiska växtföreningar som anses ha antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar bekämpar cancer genom att förebygga cellskador.
- Selen och allylsulfider : Båda dessa växtkemikalier kan vara motmutagener eller substanser som förhindrar cancer genom att blockera skador på celler DNA eller stimulera kroppen att reparera skadat DNA.
Hur man använder och köper vitlök för hälsa
Du kan använda vitlök på flera sätt för att öka din hälsa, men den största fördelen kommer från fräsch, okokt vitlök. Om du föredrar att prova andra former av vitlök finns det en vitlökolja, vitlökolja, vitlökspulver och vitlöksextra.
Vitlökstillskott är också tillgängliga om du vill undvika "vitlökspust". Men varnas att allicin som ingår i dessa tillägg varierar kraftigt och kommer att vara mindre kraftfull än det som frigörs från en ny vitlöksklyfta.
Vid köp av färsk vitlök, överväga följande:
| God vitlök | Dålig vitlök |
| Massiva, fasta huvuden | Hål eller mjuka huvuden |
| Även färg på ytterskinn | Spetsiga yttre skinn (mögel) |
| Huvudet har vikt | Huvudet är lätt |
| Klyftor är klumpiga | Klovar är skrumpade |
| Inga gröna groddar eller löv | Gröna groddar eller löv |
Ett ord från
Du behöver inte tugga på en vitlöksklyfta en dag i sig för att få förmånskanalerna från denna doftande glödlampa. Hacka bara eller fina tärningar vitlök och dryck på en sallad, en tjock skiva bröd, över en fiskfilé eller på din kokta grönsaker. Och om du märker att vampyrer undviker dig, blir din dagliga joggen lättare och ditt sexliv förbättras, det är också bra.
> Källor:
> American Journal of Clinical Nutrition, vol. 84, nr 5, 1027-1032, november 2006. Lök och vitlök och humant cancer. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa och Carlo La Vecchia.
> National Cancer Institute. Faktablad. Vitlök och cancerprevention: Frågor och svar. 2008.