Läckra ägg Ingredienser kan vara farliga för äggallergiska folks
Ägg i min marshmallow? I min cappuccino? Om du bor med en äggallergi , vet du att ägget lurar på många ställen, några uppenbara och några ganska dunkla. Inte bara behöver du kunna läsa en ingrediensetikett för sannolikt äggingredienser, du behöver också veta några av de vanligaste och överraskande livsmedel som innehåller ägg för ditt eget skydd.
Äggallergi är den näst vanligaste matallergin bakom mjölk.
Medan de flesta barn kommer att växa fram äggallergi när de är 5 år eller i ungdomsåren, kommer vissa människor att ha en livstid av äggallergi.
Navigera världen med en matallergi innebär att du skyddar dig mot skador. Med andra ord behöver du veta hur man läser en ingrediensetikett och vad man ska hålla sig ifrån när etiketter inte är tillgängliga så att du undviker en allergisk reaktion .
Här är en sammanfattning av orden du behöver veta för att undvika ägg i din mat. Självklart är allt med ordet "ägg" ett nej-nr. Ord som albumin och prefixet ovo- eller ova- indikerar ägg är närvarande.
- Albumin
- Apovitellin - som ingår i äggulan
- Torkade äggfasta ämnen, torkat ägg
- Ägg, äggvita, äggula
- Äggtvätt
- Äggtoddy
- Globulin
- Livetin - Inne i äggula
- Lysozym - som finns i äggvita
- Ovalbumin-innehöll i äggvita
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid-innehöll i äggvita
- Ovotransferrin - Innehållet i äggvita
- Ovovitelia - finns i äggula
- Ovovitellin - finns i äggula
- Pulverformiga ägg
- Siliciumalbuminat
- Simplesse-fett ersättning
- Vitellin - Inne i äggula
Livsmedel som kan innehålla ägg (notera att inte alla dessa livsmedel kommer att innehålla ägg hela tiden, men du bör vara försiktig med dem och undersöka ingredienslistan):
Surimi -Artiskt krabba kött som kan innehålla äggvita.
Majonnäs- typiskt gjord med äggula.
Meringue, marängpulver -Mad med eller från slagna äggvita.
Bakade varor -Egg används som bindemedel, emulgeringsmedel och / eller luftningsmedel i många bakverk. Se upp för kakor, kakor, pajer, grytor och andra bakade föremål.
Äggbyter - Ofta används för att skära ned kolesterolet i hela ägg, äggbyte är gjorda med äggvitor.
Makaroner- kan göras med ägg; kolla ingrediensetiketten. Typiskt är färsk pasta gjord med ägg och torr pasta är gjord utan ägg.
Äggnudlar - Det är allt i namn! Gjord med ägg.
Marsipan- Kan innehålla äggvita, särskilt hemgjorda versioner.
Marshmallows- Kan tillverkas med äggvita. Se upp för marshmallow crème och fluff.
Nougat- Kan innehålla ägg, eftersom äggvita piskas tillsammans med socker och nötter och / eller frukt.
Pasta -Pasta pasta innehåller normalt inte ägg men kan vara tvärkontaminerad med äggbaserad pasta i en fabrik eller tillverkningsanläggning. kokt pasta i konserverad soppa och andra färdiga maträtter kan innehålla ägg.
Salladsdressing -Detta salladsdressingar som Caesar tillverkas vanligtvis med ägg. Andra krämiga dressingar kan göras med majonnäs.
Protein Shakes- Traditionellt gjort med proteinpulver, vissa människor kommer bort från proteinpulver och använder äggvitt pulver eller hela ägg i deras recept.
Bakade pretzels, Chicken Pot Pie, Bagels eller andra desserter - Ofta används en äggtvätt för att ge ett glänsande utseende på den färdiga produkten.
Speciella kaffedrycker - Äggvita kan användas som skummande toppning på kaffedrycker som cappuccino.
Bakblandningar (lägg bara till vattentyper) - Kan innehålla torkade äggingredienser.
Custard -Detta är en efterrätt gjord av hela ägg.
Fransk Toast- En frukostvara gjord genom att doppa bröd i en äggblandning och laga den på ugnen eller baka den i ugnen.
Glass- några få typer av glass kan innehålla ägg, som fransk vanilj, fudge brownie smör, nyckel lime, tårta smör, saltad karamell eller röd sammet tårta glass.
Din bästa satsning är att fråga på glassaffären eller läs ingrediensetiketten.
Soufflés -Mad med äggulor och lätt slagna äggvita.
Följande ingredienser kan indikera närvaron av ägg. Du måste kontakta tillverkaren för att vara säker:
Artificiell smakämnen
Lecitin
Naturligt smakämne
Några fler saker att tänka på:
Det är nästan omöjligt att helt skilja äggulan från en äggvita, så om du vet att du är allergisk mot en äggkomponent men inte den andra, är det bättre att du undviker hela ägget. Korskontakt är svår att undvika vid ägg.
På samma sätt var försiktig med salladsstänger, asiatiska och andra bufféer, glassbarer och andra livsmiljöer där redskap kan bytas mellan föremål, eventuellt förorenande äggfria rätter.
Vissa vacciner innehåller äggprotein, som vaccin mot mässling, får och rumpa (MMR) . Enligt American Academy of Pediatrics är det säkert att ge detta vaccin till äggallergiska individer.
Influensavaccinet innehåller små mängder ägg. Enligt amerikanska Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI): "Studier visar att influensavacciner kan administreras säkert till äggallergiska individer, visne på primärvårdscentralens kontor eller allergikerens kontor beroende på allvaret av den allergiska reaktionen vid ätande ägg."
Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) kräver ordet "ägg" på ett paket om någon spårform av ägg är närvarande. Kontrollera varje gång, eftersom ingredienser och tillverkare kan förändras.
Äggallergiska individer bör också undvika ägg från anka, kalkon, gås och vaktel, eftersom dessa är kända för att vara korsreaktiva med kycklingägg.
> Resurser:
> American Academy of Pediatrics: http://www.aap.org/en-us/about-thea-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> American Academy of Allergy, Astma & Immunology: Äggallergi och influensavaccin.
> www.foodallergy.org