Pankreatit är en inflammation i ett organ som kallas bukspottkörteln. Din bukspottkörtel gör insulin, vilket är nödvändigt för att använda blodsocker, men en frisk bukspottkörtel producerar också matsmältningsenzymer som bryter mat ner i enskilda näringsämnen, som sedan absorberas över tarmväggen. När du har kronisk pankreatit har din bukspottkörtel problem att göra och utsöndra enzymerna i tunntarmen.
Förlusten av normal bukspottskörtelfunktion leder till malabsorption av olika näringsämnen, men de felaktigt förslutna fetterna kan vara särskilt störande, så det kan hjälpa till med några av symtomen att skära ned på feta livsmedel.
Dietary förändringar för kronisk pankreatit inkluderar att äta en fet diet och undvika alkohol. Din vårdgivare och dietist / nutritionist kan ha ytterligare begränsningar.
Kostråd för kronisk pankreatit
- Följ en låg fetthalt: Använd fett och oljor sparsamt.
- Ät inte friterad, sauterad eller stekad mat.
- Baka, grilla, koka, steka eller ånga dem istället.
- Ät frukt och grönsaker och fettfattiga proteinkällor.
- Undvik alla former av alkohol.
- Ät flera mindre måltider per dag istället för tre stora.
Mat att undvika
- Friterad mat
- Bearbetade kött
- Hela ägg
- Organ kött
- Fettdelar av rött kött
- Fjäderfähud
- Helmjölk
- Smör
- Margarin
- Glass
- Gräddfil
- Omstekta bönor
- Nötter och frön
- Jordnöt och annat nötsmörsmör
- Potatis eller majs chips
- muffins
- Tårta, pajer och bakverk
- Småkakor
- Salladsdressing
- Majonnäs
- Matlagningsolja
- Ister
Mat att äta
- Leanskurvor av kött
- Skinless fjäderfä
- Äggvitor
- Tonfisk konserverad i vatten, inte olja
- Mjölkprodukter med låg fetthalt eller fetthalt
- Mandelmjölk
- Rismjölk
- bönor
- linser
- Soja och sojamad
- Hela kornbröd, rullar och kakor
- Hela spannmålsprodukter
- Pasta
- Ris
- Tortillas
- Färsk och frusen frukt och grönsaker
- Sorbet
- gelatin
- popsicles
- Honung
- Kaffe
- Frukt- och grönsaksjuicer
- Te
- Vatten
- Klara vegetabiliska soppor (inte grädde soppor)
Provmeny
Frukost
- Två äggvita, krypterade med spenat
- En skiva helvete toast, torr eller med matsked frukt konservera
- Kaffe eller te
Mid-morning snack
- Ett äpple
- Örtte
Lunch
- Ris och röda eller svarta bönor
- En tortilla
- Tre uns kycklingbröstkött
- salsa
- Vatten eller juice
Mid-afternoon snack
- Hela vete kex
- En banan
- Vatten
Middag
- Pasta med räkor och marinara sås
- Liten grön sallad med fettfri dressing eller balsamvinäger (ingen olja)
- Vatten eller juice
Kvällsmat
- Fettfri grekisk yoghurt med blåbär och honung
- Vatten eller örtte
Var noga med att läsa etiketter när du handlar i mataffären och fråga om fetthalten i de livsmedel du vill beställa på vilken restaurang som helst. Välj produkter med låg fetthalt och fettfrihet. Nutrition Facts etiketterna kommer också att lista mängderna fett per portion; det kan finnas mer än en servering i en behållare.
Tala med din läkare och dietist om din kost om du också har diabetes , cøliaki , laktosintolerans eller någon annan typ av sjukvårdsproblem som kräver kostförändringar.
> Källor:
> Bansal R. Kronisk pankreatit. Merck Manual for Health Professionals. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS-val. "Kronisk pankreatit - Behandling." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford sjukhus och kliniker Digestive Health Center Nutrition Services. "Nutrition riktlinjer för kronisk pankreatit patientutbildning." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.