Kaffe är en populär dryck som är mycket konsumerad i USA. Med en kafé på praktiskt taget varje hörn är det svårt att inte ansluta sig till den kaffe som har svept nationen.
Det finns många sorter av kaffe, men de är beredda på två huvud sätt: filtrerad och ofiltrerad. Filtrerade kaffe är det vanligaste sättet att förbereda sig i USA och involvera att brygga kaffet genom ett filter.
Ofilterat kaffe, även känt som "kokt" kaffe, använder inte ett filter och inkluderar espresso, turkiska kaffer och franska presskoffe.
Kaffe innehåller många ingredienser, framför allt koffein, klorogen syra och kemikalier som kallas diterpener. Många studier har granskat hälsofördelarna med kaffe, med särskild uppmärksamhet åt koffein. Vissa studier har till och med föreslagit att drickande kaffe kan förhindra sjukdomar som typ II diabetes mellitus, Parkinsons sjukdom, vissa typer av levercancer - och eventuellt förbättra hjärthälsan genom att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Kan kaffe sänka dina lipidnivåer?
Hittills har konsumtionen av kaffe inte varit direkt associerad med hjärt-kärlsjukdom, men vissa studier visar att vissa former av kaffe kan påverka din lipidprofil negativt.
Även om de flesta studier har noterat att filtrerat kaffe har en neutral effekt på lipidnivåer, verkar ofiltat kaffe öka LDL, total kolesterol och triglycerider i vissa studier.
Två heterpener som finns i stora mängder i ofiltrerat kaffe, cafestol och kahweol har visat sig faktiskt öka kolesterolhalterna. Dessa studier undersökte olika typer av ofiltrerat kaffe, liksom kaffeolja. De flesta studier har visat att individer som konsumerar ungefär 60 milligram cafestol (motsvarande tio koppar ofilterat, franskpress kaffe eller två gram kaffeolja) kan öka de totala kolesterolnivåerna med i genomsnitt ca 20%.
Detta beror till stor del på en ökning av lågdensitets lipoprotein ( LDL ) och triglyceridnivåer . Högdensitetslipoproteiner ( HDL ) verkar inte påverka. Det anses att filtrerat kaffe inte har denna effekt eftersom diterpenerna fångas i filtret - och ingår inte i det konsumerade kaffeet.
Även om mekanismen genom vilken cafestol och kahweol uppkom cholesterol var i stort sett okänd, indikerar en studie att denna förening kan aktivera ett protein som kallas farsenoid X-receptor (FXR) i tarmen, vilket påverkar en gen som kallas fibroblasttillväxtfaktor 15 (FGF15). När denna gen aktiveras kan den minska effekterna av tre gener i levern som är inblandade i kolesterolreglering. Med andra ord ökar kolesterolnivåerna när cafestol och kahweol är närvarande på grund av deras förmåga att aktivera denna gen.
Fler studier behövs för att undersöka effekten av kaffe på lipidnivåer, eftersom resultaten från några av dessa studier har blivit blandade. Under tiden, om du försöker kolla dina kolesterol- och triglyceridnivåer, kanske du vill sänka din konsumtion av ofiltrerade kaffedrycker om du ofta dricker stora mängder av den här drycken. Dessutom bör du se upp för några av de saker du lägger till på ditt kaffe.
Tung kräm, socker, choklad sirap och karamell kan lägga till kalorier till ditt kaffe - och kan öka dina kolesterol- och triglyceridnivåer om du konsumerar dessa föremål regelbundet.
> Källor:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Association mellan kaffeförbrukning och serum lipidprofil. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kaffe och kardiovaskulär sjukdom: In Vitro, Cellular, Animal and Human Studies. Pharmacol Res. 2007 mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Effekten av kaffeförbrukning på serum lipider: en meta-analys av randomiserade kontrollerade försök. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kaffeförbrukning och människors hälso- eller sjukvård eller skada? Mekanismer för effekter av kaffeförbrukning på olika riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom och typ 2 diabetes mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Kolesterolhöjande faktor från kaffebönor, Cafestol, som en agonistligand för Farnesoid och Pregane X-receptorerna. Mol Endocrinol. 2007 apr 24 epub.