Det finns mycket mer att sesamfrön än att bara fungera som en sprinkling på din hamburgerbulle - de kan ha vissa hjärt-friska fördelar.
Sesamfrön kommer från sesamplantan ( Sesamum indicum ), som odlas i olika delar av världen, inklusive Indien och Afrika. De används vanligen i vissa rätter som finns i asiatiska och Mellanöstern kök.
Dessa frön är fulla av näringsämnen, inklusive protein, mangan, E-vitamin, omättade fetter och fibrer.
Hälsofördelarna med sesamfrön har varit kända i århundraden, och de har använts i kinesisk och indisk medicin för att behandla vissa medicinska tillstånd, inklusive hudinfektioner, skallighet och främja tandhälsa. Sesamfrön, liksom de enskilda ingredienserna som finns i fröet, har också studerats vid behandling av diabetes, vissa tarmsjukdomar och högt blodtryck. Vissa studier tyder också på att konsumerar sesamfrön kan hjälpa till att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Kan lägga sesamfrön lägre kolesterol?
Det har funnits några studier om effekten av sesamfrön på lipidnivåer, men resultaten har blivit blandade.
De flesta av dessa studier omfattade personer som redan hade högt kolesterol- och / eller högt triglyceridnivåer. Människor som använder sesamfrön för att kontrollera sina lipider konsumeras var som helst från 25 till 50 gram sesamfrön - eller fröna i ett pulver - dagligen i upp till två månader.
Eftersom sesamfrön är höga i fett, ersatte många studier kalorier som normalt konsumeras i kosten med sesamfrön i stället för att lägga dem till deras dagliga kost.
I vissa studier verkade sesamfrön inte ha någon signifikant effekt på kolesterol- och triglyceridnivåerna. I några andra studier visades det att konsumera sesamfrön dagligen:
- Lägre LDL- kolesterol med mellan 8 procent och 16 procent.
- Lägre totala kolesterolnivåer med i genomsnitt ca 8 procent.
I några av dessa studier var det en något positiv effekt på HDL-kolesterol och triglycerider men denna effekt var inte signifikant.
Hur påverkar sesamfrön ditt kolesterol?
Sesamfrön innehåller mycket friska ingredienser som har visat sig påverka kolesterol- och triglyceridnivåerna i studier, inklusive:
- Sesamin: Studier har visat att denna växt lignan kan bidra till att blockera absorptionen av kolesterol från tunntarmen och lägre aktivitet av enzymet HMG CoA reduktas, vilket är involverat i att göra kolesterol i kroppen. En studie visade att 3,6 mg sesamin sänkte LDL med 16 procent och totala kolesterolnivåer med 8 procent efter två månader.
- Alfa-linolsyra: Även känd som ALA har detta och andra omega-3 fetter visat sig bidra till att sänka triglyceridnivåerna . Studier som tittar på att konsumera 3,5 gram till 4,5 gram sesamolja om dagen i upp till två månader har visat lovande resultat för att sänka triglycerider, LDL och totala kolesterolnivåer och också något ökande HDL-nivåer.
- Löslig fiber: Livsmedel hög i löslig fiber kan hjälpa blygsamt sänka LDL-kolesterolnivåerna i blodet genom att förhindra absorption av kolesterol i blodet.
Använda sesamfrön för att kontrollera ditt kolesterol
Det finns några lovande studier som har visat att sesamfrön kan sänka lipidnivåerna. Det finns dock andra studier som tyder på att sesamfrön inte har någon signifikant inverkan på dina lipider. Så domen är fortfarande ute om huruvida sesamfrön kan användas för att minska dina högt kolesterol- eller triglyceridnivåer, och det behövs mer studier för att upprätta denna länk.
Trots de blandade resultaten, skulle sesamfrön fortfarande vara en bra mat att inkludera i din kolesterolreducerande diet eftersom de är höga i protein, fiber och hälsosamma fetter och låga sockerhaltar.
Det finns många sätt att inkludera dessa frön och deras oljor i din hälsosamma kost, inklusive:
- Innebär sesamfrön när du bakar några av dina hela kornbröd och muffins.
- Kasta i en sked av dessa frön ovanpå din sallad.
- Blanda dina sesamfrön med granola, nötter och andra frön som mellanmål.
- Sprinkling sesamfrön ovanpå dina favorit entrees.
- Använd sesamolja i din matlagning, såsom lätt sautande livsmedel.
Även om sesamfrön är höga i friska fetter, kan de också vara höga i kalorier, speciellt om du konsumerar många av dem. Så om du vill inkludera detta läckra frö i din kolesterolreducerande diet, se till att du håller reda på hur mycket du lägger till i dina livsmedel.
> Källor:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Effekt av sesamfrö på lipidprofil och redoxstatus hos hyperlipidemiska patienter. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Effekter av sesamfrö-tillskott på lipidprofil och oxidativ stressbiomarkörer hos patienter med knä artros. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) kan förbättra serum triglycerider och atherogena lipidparametrar hos typ 2 diabetiker: en randomiserad klinisk studie. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Naturstandard. (2014). Sesam [Monografi].