Att se till att få tillräckligt med antioxidanter i din kost kan vara det enklaste och mest effektiva verktyget du har för att bekämpa stroke. Antioxidant har säkert varit ett buzzword nyligen. Ta reda på sanningen om hur antioxidanter bekämpar sjukdomar som stroke, hjärtsjukdomar och cancer.
Vad är antioxidanter?
Antioxidanter är naturligt förekommande komponenter av färsk frukt och grönsaker.
När vi äter mat som bär, röd paprika och nötter absorberas antioxidanterna i kroppen.
Antioxidanter och Stroke Protection
En norsk studie följde 20 000 män och fann att männen som åt mat med högt antioxidantinnehåll mer än 27 gånger per månad hade 20% minskad strokerisk. Deltagarna upplevde också lägre frekvenser av hjärtsjukdomar och cancer.
Hur man får antioxidanter
Antioxidanter finns i ett antal frukter, inklusive apelsiner, bär, äpplen, mango och kiwi, för att bara nämna några. De kan också hittas i färska grönsaker, till exempel paprika, potatis, yams och kronärtskockor. Vanligtvis är den råa formen av frukt och grönsaker rikare i antioxidantkoncentration än den kokta beredningen.
Intressant kan vissa oväntade antioxidantkällor bidra till att förebygga stroke, som kaffe , rött vin och choklad . Mest bearbetade livsmedel och kött innehåller inte en betydande mängd antioxidanter.
Tar ett antioxidanttillskott
Det bästa sättet att få antioxidanter är en kost som innehåller färska frukter och grönsaker.
Men att ta vitamintillskott har visat sig hjälpa till att förebygga stroke. Vitaminerna A, C och E är särskilt rik på antioxidantaktivitet. Men vitamintillskott bör alltid tas med försiktighet eftersom överdosering på vitaminer är farligt .
Hur antioxidanter skyddar kroppen från sjukdom
Antioxidanter har en intressant biologisk interaktion med en typ av skadlig kemikalie som kallas en fri radikal. Strukturen av antioxidanter gör att de kan avgifta fria radikaler.
För att förstå vad antioxidanter faktiskt gör, hjälper det att förstå lite om fria radikaler och oxidativ skada. Fria radikaler är instabila molekyler bildade genom en kemisk reaktion som kallas oxidation. När vi utsätts för toxiner eller extrem känslomässig stress bildar vi för många fria radikaler. Cigarett rök, förorening och vissa kemiska tillsatser exponerar våra kroppar mot toxiner som utlöser bildandet av fria radikaler genom oxidativ skada.
Fria radikaler är kemiskt instabila, och de har en tendens att stabilisera sig genom att destabilisera närliggande strukturer i kroppen, vilket orsakar sjukdomar som stroke, hjärtattacker och cancer.
Antioxidanter är dock särskilt stabila och kan faktiskt säkert stabilisera fria radikaler innan fria radikaler har möjlighet att orsaka kaos på kroppen. Således har antioxidanter visat sig motverka effekterna av fria radikaler och oxidativ stress. Det är därför antioxidanter får det namnet - eftersom de bekämpar effekterna av oxidativ skada!
Hur förhindrar antioxidanter en stroke?
En stroke börjar i ett ohälsosamt blodkärl eller på grund av en klibbig blodpropp. Det tar år att blodkärlen blir ohälsosamma. Antioxidanter kan reparera insidan av skadade blodkärl och, ännu viktigare, kan de förhindra att fria radikaler rinner inuti blodkärlen i första hand.
Testa mat för att se om det har antioxidanter
Hittills är test av mat för antioxidantaktivitet ett stort projekt som kräver ett sofistikerat laboratorium. Det sätt på vilket forskare bedömer antioxidantkraften hos olika typer av livsmedel i en laboratorieinställning är att exponera humana blodkroppar för en typ av mat och sedan mäta hälsan hos de mänskliga blodkropparna.
Medan det verkligen är fascinerande, finns det inget sätt att mäta eller duplicera den processen hemma!
Hur många antioxidanter ska jag få?
Nuvarande forskning säger oss att ju mer antioxidanter du får desto bättre för strokeförebyggande. Det finns ingen skada i samband med antioxidantrik mat. Men de innehåller inte alla de näringsämnen som våra kroppar behöver vara hälsosamma.
Så, samtidigt som du ökar ditt antioxidantintag, är det viktigt att få en välbalanserad diet med friska oljor och tillräckligt med protein. Att bara äta frukt och grönsaker kan orsaka vissa näringsbrister. Se till att du får tillräckligt med protein från baljväxter eller fisk eller magert kött och tillräckligt med järn genom gröna eller rött kött när du ökar ditt antioxidantintag!
> Källor:
> Metoder för detektering av antioxidanter som förhindrar åldersrelaterade sjukdomar: En kritisk granskning med särskild tonvikt på mänskliga interventionsstudier, Hoelzl C, Bichler J, Ferk F, Simic T, Nersesyan A, Elbling L, Ehrlich V, Chakraborty A , Knasmüller S, Journal of Physiology and Pharmacology, mars 2005
> Förbrukning av bär, frukt och grönsaker och dödlighet bland 10 000 norska män följt i fyra decennier, > Hiartaker > A, Knudsen MD, > Treti > S, Weiderpass E, European Journal of Nutrition, juni 2015
> Klinisk undersökning av de skyddande effekterna av palm vitamin E-tocotrienoler på hjärnvittämne, Randomized controlled trial, Gopalan Y, Shuaib IL, Mapgosso E, > Anasari > MA, Abu Bakar MR, Wong JW, Khan NA, Liong WC, Sundram K , Ng BH, Karuthan C, Yuen KH, Stroke, maj 2014
> C-vitaminintag, cirkulerande C-vitamin och risk för stroke: en metaanalys av potentiella studier, granskningsartikel, Chen GC, Lu DB, Pang Z, Liu QF, Journal of American Heart Association, november 2013