Amerikaner älskar att äta ute, och människor med matallergier är inte annorlunda i sin önskan att koppla av, njuta av en måltid och få någon annan att laga matlagningen. Enligt Statista, en online-data och statistisk samlingsresurs, spred 83% av amerikanerna åtminstone en gång i veckan i snabbservicerestauranger och 68% utsåg sig i vardagliga, sittande etableringar under 2013.
Det är mycket att äta ute! För dem med matallergier kan det vara en riktig utmaning att skydda mot en allergisk reaktion när man äter ute.
Den goda nyheten är att restaurangerna är mer förberedda för individer med matallergier idag än för år sedan. Mer medvetenhet, Food Allergy Labeling och Consumer Protection Act (FALCPA) och specialiserad utbildning för restauranteurs om att ta emot och till och med behandla en individ med matallergier har gjort både konsumenten och restaurangerna mer säkra på att hantera denna fråga.
Följande är en komplett resurs för att vara säker i restaurangvärlden när du har en matallergi:
Välj en restaurang
Du kommer att vara före matchen om du har en uppfattning om var du ska äta. En bra resurs när du planerar att äta ute är restaurangguiden från AllergyEats, där du kan ange din matallergi och söka efter lämpliga restauranger baserat på din adress och postnummer.
Kolla på näringsinformation före tid, så många restauranger, särskilt kedjan restauranger, har näringsinformation och ingrediensinformation tillgänglig online. Kedjestauranger, som Olive Garden, tenderar att ha hårdare kontroller på deras ingredienser och beredningsmetoder än en småskalig egenägd restaurang.
Hitta mer än ett måltid alternativ, så du har en back-up plan om restaurangen går ur det första objektet, eller de ändrar förberedelsen eller ingredienserna.
Sist, undvik topptider när servrar är distraherade, upptagna och kanske glömmer dina behov av matallergi. Den första timmen av drift är en bra tid att gå, eftersom personalen är uppmärksam och köket är renare.
Här är några fler riktlinjer att tänka på:
- Välj restauranger som erbjuder vad du kan äta. Till exempel, håll dig borta från skaldjur restauranger om du är allergisk mot fisk eller skaldjur och asiatiska restauranger om trädnötter eller jordnötter är en nej-nej.
- Håll dig borta från restauranger som är en hög risk för kors-kontaminering som buffé-stil och alla restauranger du kan äta.
- Se upp för färdiga förpackade alternativ, som smörgåsar eller sallader. Om de innehåller ett allergen, tar bort allergiframkallandet inte risken för allergisk reaktion. I detta fall gör kors-kontaminering varan osäker att äta.
- Ha en allmän kunskap om etniska rätter, såsom asiatisk mat som brukar använda jordnötter och andra trädnötter i rätter. Bagerier tenderar att använda ägg, vete, mjölk och nötter, så också stryka bort från dessa anläggningar (såvida de inte tillgodoser livsmedelsallergifællesskabet). Direkt kontakt med allergen och kors-kontaminering är en verklig oro i dessa anläggningar.
Var en bra kommunikatör
Prata med restaurangchefen före tid och låt din servitör eller servitris känna till din matallergi tidigt i din middagsupplevelse. Du kan använda ett kockkort som beskriver dina livsmedelsallergier och hur man undviker korskontakt vid matberedning. Gör ditt eget kort eller använd en mall som den här .
Var inte rädd att fråga om menyalternativen och detaljerna kring matberedning. Om du känner dig orolig för att äta säkert i en restauranganläggning, be att prata med en annan vänta personal eller chef och kom ihåg att du alltid kan hoppa över att äta och bara njuta av tiden tillsammans med vänner eller familj.
Beställa mat
Det är bäst att hålla din måltid ordning rakt fram och enkelt. En grillad biff eller broiled kyckling, bakad potatis (naken, utan smör, etc) och ångade grönsaker kan vara en av de säkraste måltiderna att beställa. Eftersom måltider blir mer involverade och komplicerade går riskerna för allergens exponering, korskontamination och en allergisk reaktion upp.
Undvik stekt mat eftersom de kan vara förorenade med andra livsmedel som du kan vara allergisk mot. Till exempel kan kycklingnuggor, pommes frites och stekt fisk alla använda samma djupfettfrysare.
Se upp för desserter - de görs ofta av plats, särskilt i sittplatser, och vänta personal kanske inte vet eller har tillgång till de exakta ingredienserna.
Som ovan nämnts, använd ett allergikort för att förmedla din matallergi, som ser ut som ett visitkort och kan skrivas ut på engelska eller översättas till ett annat språk om du reser utanför USA. Dessa är användbara, särskilt när du objektivt anger dina livsmedelsallergier, men låt dem inte ersätta en konversation med din vänta personal.
Håll dig klar
Ta med din akutmedicin som antihistamin och epinefrin. Faktum är att aldrig lämna hem utan det!
> Källor
> FARE webbplats (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Matallergier: En komplett guide för att äta när ditt liv beror på det
> Joneja JV. Health Professionals Guide to Food Allergies and Intolerances