Symtom, diagnos och tips om hantering
Du har kanske hört det kinesiska restaurangsyndromet - en konstellation av symtom (framförallt huvudvärk) som människor ibland upplever efter att ha ätit kinesisk restaurangmat.
Även om detta syndrom har kopplats till MSG-innehållet i kinesisk mat, har forskare inte kunnat bevisa denna exakta samband. Oavsett, många människor rapporterar vanligtvis MSG som huvudvärk eller migränutlösare .
Vad är MSG?
MSG står för mononatriumglumtamat och är natriumsaltet av en aminosyra som finns naturligt i våra kroppar kallad glutaminsyra. Medan MSG finns naturligt i livsmedel, som tomater och ostar, kan det också framställas genom jäsning av stärkelse, socker eller melass och tillsättas livsmedel.
Enligt amerikanska livsmedels- och drogadministrationerna är MSG "allmänt erkänt som säkert" att konsumera när de tillsätts till livsmedel. Livsmedel som vanligen innehåller tillsatt MSG bearbetas eller förpackas mat.
Vad känns en MSG-inducerad huvudvärk?
De flesta med MSG-inducerad huvudvärk beskriver en åtdragning eller till och med brinnande huvudavkänning. Människor kommer också ofta att märka muskler ömhet runt deras skalle. Hos människor med migränalagstiftning utlöser MSG migrän, i det här fallet rapporterar människor vanligtvis en klassisk störande eller pulserande huvudvärk.
Hur diagnostiseras en MSG-inducerad huvudvärk?
En MSG-inducerad huvudvärk utvecklas inom 1 timme efter att ha konsumerat MSG och löser sig inom 72 timmar efter MSG-konsumtion.
Dessutom har en MSG-inducerad huvudvärk åtminstone en av följande fem egenskaper:
- Bilaterala (dvs båda sidor av huvudet)
- Mild till måttlig intensitet
- Pulserande kvalitet (dvs dunklande) -liknande migrän
- associerad med ett antal andra symtom som inkluderar: ansiktsspolning, bröst- och ansikts tryck, brännande känsla i nacke, axel och / eller bröst, yrsel och magbesvär.
- förvärras av fysisk aktivitet
Finns det andra symtom associerade med en MSG-inducerad huvudvärk?
En studie i cephalalgia fann att personer som konsumerade en hög mängd MSG-liknande en sockerfri soda innehållande 150 mg / kg MSG-hade en ökning i blodtrycket, även om detta var tillfälligt. Kroniskt dagligt intag av höga doser av MSG kan också orsaka trötthet.
Hur uppstår en MSG-inducerad huvudvärk?
Forskare är inte helt säkra på mekanismen bakom MSG-inducerad huvudvärk. Det är troligt att glutamatdelen av MSG aktiverar receptorer som kallas NMDA-receptorer. Denna aktivering leder till utsläpp av kväveoxid, som sedan leder till utvidgning eller utvidgning av blodkärlen runt skallen.
Poängen
Om du misstänker att MSG är huvudvärk eller migränutlösare för dig, är det förmodligen din bästa satsning, oavsett vad vetenskapen säger. Det här är ett bra exempel på att skräddarsy din individuella diet till dina unika migrän eller huvudvärk.
Dessutom har forskning visat att det är osannolikt att utveckla en tolerans för MSG, så det är inte troligt att du klarar av din MSG-känslighet. I stället räcka ut näringsinnehållet i alla livsmedel du konsumerar. Om du är MSG-känslig, dubbelkolla för att se till att det inte finns något tillsatt MSG och njut av det.
Om det läggs till MSG, välj ett annat alternativ, även en hälsosam, om möjligt.
källor:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Effekt av systemiskt mononatriumglutamat (MSG) på huvudvärk och pericranial muskelkänslighet. Cephalalgia. 2010 jan; 30 (1): 68-76.
Huvudvärk Klassificeringskommitté för Internationella huvudvärksamhället. "Den internationella klassificeringen av huvudvärkstörningar: 3: e upplagan (betaversion)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Huvudvärk och mekanisk sensibilisering av humana perikraniella muskler efter upprepad intag av mononatriumglutamat (MSG). J Huvudvärksmärta. 2013 jan 24; 14: 2
US Food and Drug Administration. (2012). Frågor och svar på mononatriumglutamat (MSG). Åtkomst till 9 aug 2015.