Vad exakt är en låg carb diet och är de säkra för barn? Skulle minskade kolhydrater kunna hjälpa tonåringar som är överviktiga ?
Low Carb Dieter - Historien
Low-carb (låg kolhydrat) dieter är fortfarande mycket populär, med vuxna raving om South Beach diet, Atkins diet och de många packade livsmedel som finns tillgängliga som "low carb" alternativ.
När det gäller näring vet vi dock att barn inte bara är små vuxna. Näringsbehov varierar mellan vuxna och barn, vilket ställer frågan: Är dessa dieter säkra för barn att äta regelbundet? Kan vi översätta vad vi vet hos vuxna till rekommendationer för barn? Och med den tonåriga överviktspidemin i vår tid, kan en låg carbdiet göra skillnad?
Low Carb Dieter
För att diskutera låga carb dieter, är det användbart att beskriva näringsämnena i en "vanlig" amerikansk diet. I en klassisk diet:
- 10 till 12% kalorier är från protein.
- 50 till 60% kalorier kommer från kolhydrater.
- 30% av kalorierna kommer från fett (och omättade och fleromättade fetter föredras över mättade fetter som de som finns i animaliska produkter.)
Däremot, i en låg carb diet:
- Endast 10 till 20% kalorier kommer från kolhydrater.
- De återstående 80-90% kalorierna kommer från proteiner och fetter.
De flesta dieter med lågt karbohydrater förespråkar också att man undviker sockerarter eller enkla kolhydrater som har ett högt glykemiskt index , vilket kan höja blodsockret snabbare än komplexa kolhydrater med höga fibrer. Vi kommer att prata om specifika livsmedel som finns i en låg carb diet nedan, men först, låt oss prata om användningen av denna diet hos barn.
Lågkarbiddieter för barn - Säkerhet som bottenlinje
Det är viktigt att först notera att studier tyder på en strikt låg carb diet kan ha en negativ inverkan på barn och ungdomars kortsiktiga och långsiktiga hälsa.
En undersökning av teen nutrition mönster fann att de som åt mer lågt kolhydrater livsmedel hade en diet med färre frukter och grönsaker än de på en högre carb diet. Dessa barn hade också ett högre intag av kött och tillsatt fett som resulterade i högre kolesterol. Dessutom konsumerar de på lägre carb dieter mindre fiber och C-vitamin än de på en högre carb diet.
Långtidseffekter utvärderades inte i denna studie, men vi vet från många andra studier att en kost hög i frukt, grönsaker och fibrer är viktig för att avvärja sjukdom.
En annan oro är att dieter med lågt kolhydrater kan vara svåra för barn att följa, och de kan helt enkelt få tillbaka vilken vikt de förlorade på kosten när de återvänder till sina tidigare dieter. Vissa experter är också oroade över att en protein med hög protein / låg carb kan ha långsiktiga negativa effekter på barnets hjärta och njurar.
Low Carb Diet och Overweight Teens - Fördelar och kontroverser
Vi vet att förekomsten av övervikt i barndomen är eskalerande i USA.
Konsekvenserna av detta går långt bortom "ser" och till och med de känslomässiga konsekvenserna av "ser fett ut". Hälsopåverkan av barndomsfetma , som hos vuxna, från diabetes till sömnapné .
Forskare har försökt bestämma orsakerna till den kraftiga ökningen av barndomsfetma. Det kan tyckas ironiskt att eftersom antalet tonåringar har ökat har antalet kalorier som konsumeras i ett barns diet inte förändrats signifikant under de senaste 30 åren.
Vad forskarna gissar är att medan bristen på motion kan spela en stor roll, är mängden och typen av kolhydrater som förbrukas ansvarig.
Det anses att höga glykemiska livsmedel orsakar att en stor mängd insulin utsöndras efter att ha ätit, vilket i sin tur leder till viktökning.
Även om mycket få forskningstudier har gjorts på låg-carb dieter för barn, visade en studie att överviktiga tonåringar gjorde bättre på en låg-carb diet vs en låg fetthalt. Forskare drog slutsatsen att en "low-carb" diet verkar vara en effektiv metod för kortsiktig viktminskning hos överviktiga ungdomar. "
Tonåringar i denna studie åt inte mer än 20g karbohydrater varje dag i två veckor, som sedan ökades till 40g kolhydrater under veckorna 3 till 12 genom att låta dem äta mer frukt, nötter och helkorn. De fick äta så mycket protein, fett och övergripande kalorier som de ville ha. I jämförelse var en grupp tonåringar i en fettfattig diet begränsad till mindre än 40 g fett om dagen, 5 portioner stärkelse och lika många fettfria mejeriprodukter, frukter och grönsaker som de ville ha i 12 veckor.
Intressant, efter ett år, av 36 barn i studien, kom bara en tonåring på den feta dietten, men 8 på låg-carb dieten, tillbaka för en uppföljning. Forskarna drog slutsatsen att det kan innebära att låg-carb-kosten kan ha varit lättare för tonåren att följa.
När du anser att vissa överviktiga tonåringar har "försökt allt" och fortsätter att gå ner i vikt och vissa även har viktminskning, måste man undra om man ska vara säkrare än alternativen om man vill ha en låg carb-diet. På grund av barns risker och komplexa näringsbehov borde en lågkarb diet bara försökas under ledning och övervakning av din barnläkare eller en registrerad dietist som har erfarenhet av att hantera tonåringar på låg-carb dieter.
Låt oss prata om exakt vilka livsmedel anses vara låga carb, liksom vad en modifierad låg carb diet kan se ut.
Låg Carb Foods
Många livsmedel som är höga i kolhydrater verkar vara de saker som barn gillar det bästa, till exempel bröd, pasta, majs, potatis, spannmål och fruktjuice.
Å andra sidan innehåller lågt kolhaltiga livsmedel, förutom förpackade lågt-carb-måltider och tilltugg, följande:
- Luta kött, kyckling och fisk
- Ost
- ägg
- Jordnötssmör
- Grönsaker, såsom sallad, spenat och kale
- Broccoli
- Gröna bönor
- tomater
- morötter
- jordgubbar
- Vattenmelon
- äpplen
- blåbär
- persikor
- cantaloupes
- Unsweetet äppelmos
- Nötter
- Solrosfrön
- Sockerfri jello
- Sockerfri yoghurt
- Osötad sojamjölk
- Låg-kolmjölk (Hood Calorie Countdown Mejeri Beverage, som har artificiella sötningsmedel)
- Låg-carb bröd
- Low-carb pasta (Dreamfields pasta)
Modifierad Low Carb Diet eller "Moderation in Everything"
Eftersom många experter skyller ökningen i barndomsövervikt på det faktum att barnen äter mer kolhydrater dessa dagar, speciellt enklare sockerarter, även om ditt barn inte startar en låg carb-diet, tar en närmare titt på kolhydrater en bra idé.
Förutom att mer träning och äta mer fiber med höga fibrer, kan man undvika mat med hög kaloriinnehåll, hög fetthalt och livsmedel med alla transfetter eller mer än 10% mättat fett kan hjälpa till att uppmuntra till att äta mer kolhydrater och undvika hög-carb matar som består av enkla sockerarter, såsom:
- Vitt bröd (välj helkornsbröd istället)
- Soda och fruktdrycker
- Sugary frukostflingor
- Potatis chips
- Kakor, pajer och brownies
- Godis och annan skräpmat
Tillsammans med lågmjölkmjölk och åldersrelaterade portionsstorlekar kan denna modifierade lågkarb diet vara en bra kost för barn, eftersom den inte är alltför restriktiv och är lätt att följa.
Ändra ditt barns kost
Att veta något, och sätta det i aktion, är två separata saker, som de flesta föräldrar förstår alltför väl. Vissa barn är picky eaters, så vad kan du göra för att få den bästa chansen att lyckas?
- Ta det långsamt - Sätt in förändringar i ditt barns diet långsamt, snarare än allt på en gång.
- Modell hälsosam matvanor - Det bästa du kan göra för ditt barns matvanor är att äta bra själv.
- Gör det roligt.
- Gör det intressant - Det finns många kreativa idéer online för att göra ännu en vardaglig måltid mer intressant.
- Kom ihåg sorten - En överraskande upptäckt i många studier har varit att en mängd olika livsmedel ibland kan vara lika viktiga som att få vissa näringsämnen. Försök att tjäna ditt barn "regnbågens färger".
- Återigen, kom ihåg moderering - Vissa förändringar, även när det är mycket hälsosamt i måttlighet, kan vara ohälsosamt när det tas till ytterligheten.
- Du kanske också vill kolla in dessa viktminskningstips för barn som bara inte kan tyckas gå ner i vikt .
källor:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. och I. Gutmanis. Ungdomar med lågt kolhydratdensitet är relaterade till dåligare kostintag. Journal of the American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Jämförelse av viktminskning bland namngivna dietprogram i överviktiga och obese vuxna: en metaanalys. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. och D. Lineback. Low-carbohydrate dieter: Bedömning av vetenskap och kunskapsbrister, en sammanfattning av en ILSI North America Workshop. Journal of the American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., och G. Hoffman. Effekter av lågt glykemiskt index / låg glykemisk belastning mot högt glykemiskt index / högt glykemisk belastningsdiet på övervikt / fetma och därtill hörande riskfaktorer hos barn och ungdomar: en systematisk granskning och meta-analys. Nutrition Journal . 2015. 14:87.
Slyper, A. Den pediatriska fetmaepidemin: orsaker och kontroverser. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. och M. Jacobson. Effekter av en lågt kolhydrat diet på viktminskning och kardiovaskulär riskfaktor hos överviktiga ungdomar. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. Eat Smart Study: en randomiserad kontrollerad studie av reducerat kolhydrat jämfört med en fet diet för viktminskning hos obese ungdomar. BMC folkhälsa . 2010. 10: 464.