Människor med celiac sjukdom och gluten känslighet måste ta extra steg
Varje år tvingas dussintals (om inte hundratals eller tusentals) av sina hem och till hotell och skydd genom naturkatastrofer som orkaner, tornader, bränder och översvämningar. När detta händer för dig blir allt plötsligt att hitta säker mat avgörande.
Medan myndigheter och organisationer som det amerikanska Röda Korset lyckas lyckas föda alla i dessa katastrofsituationer, måste de med celiaki och glutenkänslighet inte-celiacisera vidta ytterligare åtgärder för att säkerställa att vi har trygg, näringsrik mat att äta .
I katastrofer serveras personer i skyddshallar ofta måltider, eller MRE (måltider, färdiga att äta). Jag kollade på dessa, och nästan alla avlitar sig på någon form av vete eller havre som ingrediens. Även om du lyckades ut och fick en MRE utan uppenbara glutenhaltiga ingredienser, är det säkert inte säkert från glutenföroreningar.
Nej, du kommer vara ensam - vilket betyder att du bättre skulle vara beredd.
Okej, vad ska jag göra?
Du måste skapa ett kit med obestridlig mat för alla i ditt hushåll som är glutenfri (i vissa hushåll, det är mycket mat!).
"Standard" katastrofprep kräver tre dagar för mat, men vi rekommenderar att vi levererar fem eller till och med sju dagar av leveranser. Du kan få tur och behöver inte all den maten, men åtminstone får du det.
Följande är listan över potentiella förnödenheter för ditt glutenfria katastrofberedskab, plus länkar till enskilda rundowner av glutenfria alternativ för dessa tillbehör:
1. Glutenfri spannmål, kakor och andra spannmålsbaserade produkter.
Samla en stor leverans av dina dagliga häftklamrar - de håller vanligtvis ganska lång tid. Tänk på tre måltider per dag, plus snacks - du kan förmodligen inte lagra för många kakor och andra godisar, särskilt om du har barn att mata.
- Glutenfria spannmålslistor
- Glutenfri Crackers
- Glutenfria potatischips
- Glutenfria Tortilla Chips
2. Hållbar mjölk.
Medan du kan äta din flingor utan mjölk, kommer du helst att föredra att ha det på vanligt sätt. Om du konsumerar mejeri kan du hitta hållbar mjölk i de flesta butiker. Om du däremot föredrar sojamjölk, nötmjölk eller rismjölk, är det möjligt att ditt vanliga val redan är hållbart. Få många.
- Glutenfri Sojamjölk
- Glutenfri Mandel och Mjölk
- Är risdrömglutenfri?
3. Hårda ostar.
Även om ost ska kylas under normala förhållanden, fortsätter hårda ostar - schweiziska, cheddar och Gouda i flera dagar eller längre utan kylning. Vandrare rapporterar att de gör det bra med ost på dagar långa vandringar under mycket varma förhållanden. Om du kan hantera mejeri, kan ost vara en bra källa till säkra kalorier för dig i en nödsituation.
4. Konserverade eller boxade glutenfria soppor.
Vi är lyckliga att många sopptillverkare nu gör säkra produkter för att vi ska konsumera. Leta efter soppor som är klara att äta (i motsats till de som behöver vatten tillsätts), eftersom du i en nypa kan äta dem kalla. Åh, och glöm inte en ren burköppnare för ditt nödsats.
5. Konserverat kött, kyckling eller fisk.
Om du äter kött kan dessa ge lite snabbt protein, till och med kallt.
6. Torkad frukt och nötter, plus choklad.
Om du inte äter kött, kan nötter och nötköttare få dig det protein som behövs, medan torkad frukt är ett rimligt hälsosamt mellanmål som håller i flera månader. Och naturligtvis är choklad en viktig mat för alla nödsituationer.
- Glutenfria chokladstänger
- Glutenfri Candy
7. Drycker.
Flaskvatten är säkert för att du ska dricka, och du borde ha gott om det till hands. Men du kan också överväga att sätta på din nödsats med dina favoriter (glutenfri, förstås) - så har du drycker du vet är säkra för dig, och du behöver inte prova olika märken.
- Glutenfri soda
- Glutenfri Iced Tea
- Vilka sportdrycker är glutenfria?
8. Klar-att-äta glutenfria måltider.
Företaget GoPicnic tillverkar nio färdigförpackade, hållbara stabila glutenfria måltider. De är inte billiga (det är självklart inget märkt "glutenfritt" billigt!), Men det kan vara ett enkelt alternativ eller ett bra komplement till ditt nödsats. Thai Kitchen gör också flera hållbara stabila glutenfria förrätter - men läs noggrant dina etiketter, eftersom inte alla Thai Kitchen-produkter är glutenfria.
8. Redskap, tallrikar och koppar.
Om du sitter fast i ett motell eller i ett akuthem, vill du ha egna dedikerade glutenfria rätter och bestick, så hämta ett paket av varje (papper och plast är bra) och behåll dem med din nödsituation gömma. Och om du har husdjur, glöm inte husdjursmat (vi har ett specifikt glutenfritt varumärke som vi köper för våra katter, och vi skulle definitivt behöva tillräckligt med det).
Men vad om jag inte äter bearbetade livsmedel?
En högkvalitativ kylare håller maten sval i upp till sex eller sju dagar, till och med utan en ny infusion av is, och en enbrännare propan eller butan spis kommer att laga några utmärkta en-potta måltider, helt säkert. Därför innehåller mitt nödsats både, plus en kruka och lock.
Om du vet att en orkan kan slå, kan du frysa (eller potentiellt laga och frysa) så mycket kött och grönsaker som möjligt. Vrid sedan termostaten på frysen till den kallaste möjliga inställningen.
Lager på is för en kylare (håll den i frysen för tillfället). Om strömmen slås av, byt is och frysta varor till iskisten.
Om du behövde evakuera, samla allt och gå snabbt med ditt eget säkra kök och matleveranser med dig.
Det lönar sig att förberedas, speciellt om du äter glutenfri
Naturkatastrofer är läskiga saker, men med noggrann förskott planering kan du äta säkert även om du är tvungen att evakuera.