Matcha är bland de nyaste trenderna i supermat men det är allt annat än nytt. Matcha används i århundraden i Japan, den renaste formen av grönt te. Soldat som ett pulver är matcha mer koncentrerat än bryggt te, vilket betyder att det är mycket rikt på antioxidanter, vilket ger många hälsofördelar.
Hur är Matcha Made?
Matcha är gjord av stenslipning torkade gröna teblad i ett superfint pulver.
I stället för att koka en kopp te med kokande vatten och teblad, innebär en kopp matcha te att man använder hela bladet genom att vispa pulver i varmt vatten för att göra en skummig vätska. Eftersom matcha är så koncentrerad, ger den av en levande grön nyans och en stark bitter smak. Även om det är koffein, ger matcha endast cirka 35 mg koffein per portion, ungefär hälften av en kopp kaffe och innehåller inga kalorier.
Hälsofördelar med Matcha
Eftersom det är så rikt på antioxidanter som kallas polyphenoler, antas matcha stabilisera blodsockret , minska blodtrycket och skadliga kolesterolnivåer , skydda mot cancer och hjärtsjukdomar och kan till och med kunna sakta ner åldringsprocessen. Trots dess koffeininnehåll har matcha varit förknippat med att ge en känsla av lugn snarare än jitterighet. Detta beror på en humörförstärkande aminosyra i matcha som är känd som L-theanin.
Beyond Tea: Andra användningar för Matcha
Matcha är inte bara för teälskare.
Matcha kan med sin stigande popularitet hittas som en ingrediens i alla slags livsmedel från bakverk som glass och munkar till yoghurt och smoothies. Se nedan för ett gott Kale och Apple Green smoothie recept som använder matcha.
Inköp Matcha
Matcha säljs allmänt på hälsokost och butiker över hela landet.
Det finns flera betyg av matcha. Generellt, ju högre grad, ju bättre kvalitet och smak.
Vad att titta på
NIH varnar för att konsumera mer än fem koppar grönt te dagligen. Överdriven konsumtion av matcha eller andra former av grön kan utlösa vissa biverkningar (som huvudvärk, sömnlöshet, irritabilitet, diarré och halsbränna). Dessutom kan matcha innehålla fluor, mängden beroende på var den odlades.
Kale och Apple Green Smoothie
Serverar 1, 16-uns smoothie
Ingredienser
- ¾ kopp osötad vanilj kokosmjölk
- 1 ½ koppar kale, hackad
- 1 grönt äpple, hackad
- 1 matsked, plus 1 tsk chia frön
- 1 tsk matcha
- ½ koppis
Instruktioner
- Kombinera alla ingredienser i en mixer.
- Blanda på medellång hastighet i 1 till 2 minuter.
Näringsinformation: 310 kalorier, 43 gram kolhydrater, 14 gram fiber, 13 gram fett (4 gram mättad), 9 gram protein, 60 mg natrium
För detta recept och mer recept som innehåller matcha, kolla in PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 enkla och läckra hela matrecept för att slå PCOS.
källor
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Grön och svart teförbrukning och risk för stroke. En meta-analys." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Grönt te (Camellia sinensis) för förebyggande av cancer." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 juli; (3): CD005004.
Iso H, Date C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC studiegrupp. "Relationen mellan grönt te och totalt koffeinintag och risk för självrapporterad typ 2-diabetes bland japanska vuxna." Ann Intern Med. 2006 18 april; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H. Tsuji I. "Grönt teförbrukning och kognitiv funktion: En tvärsnittsstudie från Tsurugaya-projektet 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, ett pulveriserat grönt te, förbättrar progressionen av njur- och leverskador i typ 2-diabetes-OLETF-råttor." J Med Mat. 2009 aug, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Den skyddande effekten av vanligt teförbrukning vid högt blodtryck." Arch Intern Med. 2004 26 juli, 164 (14): 1534-40.