Allt om Goitrogens och Cruciferous Grönsaker
Goitrogener är naturligt förekommande kemikalier som finns i olika livsmedel. Goitrogener har två sätt att de kan påverka din sköldkörtel:
- Goitrogener kan orsaka en goiter-en förstoring av din sköldkörtel.
- Goitrogena matar kan fungera som antithyroid droger, sakta ner din sköldkörtel, och slutligen orsaka hypothyroidism , en underaktiv sköldkörtel.
Livsmedel som innehåller goitrogener kan störa din sköldkörtelns funktion genom att hämma din kropps förmåga att använda jod.
Goitrogener kan blockera processen genom vilken jod blir de viktigaste sköldkörtelhormonerna thyroxin (T4) och trijodtyronin (T3). De hämmar också den faktiska frisättningen av sköldkörtelhormon genom din sköldkörtel och stör den perifera omvandlingen av sköldkörtellagringshormonet T4 (thyroin) till det aktiva sköldkörtelhormonet T3 (trijodtyronin).
Om du har en hälsosam sköldkörtelfunktion och tillräckliga nivåer av jod och selen i din kost, kan din sköldkörtel för det mesta hantera en diet som innehåller goitrogene livsmedel. I vissa fall kan konsumtionen av höga halter av goitrogen emellertid regelbundet få inverkan på din sköldkörtelfunktion.
För de med diagnosen sköldkörteln är frågeställningen av goitrogener mer kontroversiell.
Vilka gemensamma livsmedel har goitrogen förmåga
De viktigaste goitrogenrika livsmedel är grönsakerna i korsfarten. Dessutom finns det ett antal andra livsmedel som innehåller signifikanta mängder goitrogener.
Några av de vanligaste och potenta goitrogenerna inkluderar följande grönsaker, frukter och andra typer av livsmedel:
- Afrikansk kassava
- Babassu (en palmträd-kokosnötfrukt som finns i Brasilien och Afrika)
- Bok Choy
- Broccoli
- broccolini
- brysselkål
- Kål
- Blomkål
- Kinesisk Broccoli
- collards
- daikon
- Grönkål
- Kålrabbi
- Hirs
- Senap
- persikor
- jordnötter
- kottar
- rädisor
- Röd rädisa
- Kålrot
- Spenat
- jordgubbar
- rovor
- vattenkrasse
Ska du äta googrogena livsmedel?
Goitrogena livsmedel är rika på vitaminer och mineraler, och de flesta experter rekommenderar inte att någon - inklusive sköldkörtelpatienter - undviker att äta dem. Det finns emellertid några fina riktlinjer att överväga.
Ångning, matlagning eller jäsning kan minska halterna av goitrogener i goitrogene livsmedel. Om du är orolig för exponering för goitrogener, begränsa mängden råa goitrogena livsmedel.
Om du har normal sköldkörtelfunktion finns det ingen anledning att inte inkludera Goitrogenics mat i din kost. Var bara försiktig så att du inte överskattar råa goitrogener. En viktig anmärkning: Råsaftning innehåller ofta goitrogena grönsaker som kål och spenat, och dessa juice ger upphov till mycket koncentrerade mängder geitrogena kemikalier.
Om du är hypertyreoid, kan en diet rik på goitrogener faktiskt hjälpa till att sakta ner din sköldkörtel. (Men observera att alla naturliga tillvägagångssätt för att hantera hypertyreoidism och Graves sjukdom alltid ska övervakas av en läkare.)
Om du är hypotyroid på grund av sköldkörtelkirurgi som kallas thyroidektomi - till exempel, är du en överkroppsgivare av sköldkörtelcancer, eller om du har tagit bort din sköldkörtel kirurgiskt bort på grund av en goiter eller knölar - behöver du inte vara speciell om goitrogener.
Om du är hypotyroid på grund av behandling med radioaktivt jod (RAI) för Graves sjukdom, behöver du inte vara speciell om goitrogener.
Om du är hypotyroid och fortfarande har en delvis funktionell sköldkörtel, som med Hashimoto's thyroidit, var försiktig så att du inte överkonsumerar stora mängder råa goitrogena livsmedel. Om du är en stor konsument av kokta goitrogener, har du svårt att balansera din sköldkörtelbehandling, men du kan överväga att minska på den mängd goitrogena livsmedel i din kost. Du kanske också vill diskutera om du har tillräckligt med jod- och selenivåer hos din läkare, eftersom dessa mineraler kan ha en skyddande effekt på sköldkörteln och balansera sköldkörteln-sänkande och goiter-främjande effekter av goitrogener.
Vad om soja?
Soja faller i kategorin goitrogener, men bortom dess goitrogena egenskaper har den andra förmågor som ett fytoöstrogen för att påverka din sköldkörtelfunktion och störa absorptionen av din sköldkörtelmedicin, oavsett om du har en sköldkörtel eller inte. Vissa experter rekommenderar att sköldkörtelpatienter inte överdriver sojamad och kosttillskott.
Ett ord från
Intressant, forskare på Monell Chemical Senses Center, ett ideellt forskningsinstitut som studerar kemiska effekter på sanserna av lukt och smak, har funnit att en särskild genetisk smink kan göra dig utsatt för att tycka om att de inte innehåller köttfärs. Tydligen kan en förändring till en viss genetisk smakreceptor faktiskt göra dig speciellt känslig för och intensivt motvilja de föreningar som finns i kardiologiska och korsblodiga grönsaker som saktar ner din sköldkörtel.
Experterna har teoretiserat att förmågan att upptäcka - och på grund av aversionen - undvika - dessa anti-sköldkörtelkemikalier i livsmedel kan ge en genetiskt baserad biologisk fördel för de mer än 1 miljard människor världen över som har låg jodstatus, och möta en ökad risk för sköldkörtel sjukdom.
> Källor:
> Alissa EM, et al. "Jodbrist bland hypotyroidpatienter som lever i Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 september; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Persistens av goiter hos barn efter saltjodisering i islamiska republiken Iran: autoimmunstatus." East Mediterr Health J. 2009 maj-juni; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Koncentrationer av tiocyanat och goitrin i humant plasma, deras prekursorkoncentrationer i brassica grönsaker och därtill hörande potentiell risk för hypothyroidism." Nutr Rev 2016 Apr, 74 (4): 248-58. doi: 10,1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249