Crepe recept kan låta som om de är "hands off" när det gäller matlagning med diabetes men i stort sett är de grundläggande ingredienserna för en crepe faktiskt mycket hälsosam och diabetes-diet lämplig. Allt kommer ner på hur de är förberedda. Det är de typiska högsocker- och fetthaltiga fyllningarna som gör att crepes är synkroniserade med vad som rekommenderas för någon med diabetes.
Med fullkornsmjöl, skummjölk och äggvita för crepebiten kan man göra en grundläggande crepe ännu friskare. Helkornsmjöl innehåller mer vitaminer, mineraler och fibrer än all-purpose blomma och skummjölk och äggvita är en kalorifritt, fettfri proteinkälla. Det är också viktigt att notera att eftersom crepes är gjorda med mjöl och mjölk innehåller de kolhydrater, så även när de blir friskare måste du titta på din del.
Använd aromämnen, sådana lökar och vitlök, i smakliga crepes, tillsätt smak och antioxidanter utan fett. Och säsongsbetonad frukt är ekonomisk och ett naturligt sött sätt att lätta upp en söt crepefyllning.
Basic Crepe Recept
- 1 kopp helmjöl
- 1 1/3 koppar obehandlad mjölk
- 2 stora äggvitorer
- 1 stor äggula
Kombinera alla ingredienserna med en elektrisk handmixer eller handpisk för att göra smeten.
Spraya en 6-tums stekpanna med nonstick matlagningsspray. Värm stekpannan, ta bort från värme.
Sked 2 matsked smeten i stekpanna, lutande spishäll för att sprida smeten jämnt. Returnera spannmål till värme och bruna ena sidan av crepe. Vänd pan över en pappershandduk för att ta bort crepe. Dessa kan göras 24 till 48 timmar före tid och kylas tills det behövs.
Gör 16 Basic Crepes
Nutrifacts per crepe: 45 kalorier, 7 gram kolhydrat, 0,4 gram fett
Kyckling och Spenat Crepes
- 2 msk tärnad lök
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 1/4 koppar obehandlad mjölk
- 1 msk majsstärkelse
- Knippa muskatnöt
- 2 msk riven parmesanost
- 1 matsked torrt vitt vin
- 1 kopp grillad och tärad kycklingbröst
- 1 pack hackad frusen spenat, ångad och dränerad
- 4 grundläggande crepes
Koka lök och vitlök i en spiskåpa sprutad med icke-matlagningsspray. Kombinera mjölk och majsstärkelse och lägg till kastrull. Koka tills tjock och bubbla, rör om ofta. Lägg till muskot, ost och vin. Rör tills osten smälter. Ta bort 1/3 sås och lägg åt sidan.
Kombinera kyckling, spenat och reserverad 1/3 kopp sås. Sprid 1/2 kopp fyllning över den obrända sidan av varje crepe. Rulla och placera sömmarsidan ner i stekpannan. Drizzle resterande sås över crepes, täcka stekpanna och laga över låg värme tills såsen börjar bubbla.
Nutrifacts per crepe: 150 kalorier, 17 gram kolhydrat, 2,5 gram fett
Creamy Blueberry Crepes
- 1/2 kopp fettrik ricottaost
- 1/2 kopp 1% stallost
- 1 matsked
- 1/4 tesked citronsaftkoncentrat
- 1/4 tesked kanel
- 1 1/2 koppar färska blåbär
- 4 grundläggande crepes
Pisk ricotta och stekost i två till tre minuter med en elektrisk mixer. Tillsätt resterande ingredienser, förutom bär och crepes.
Blanda 30 sekunder. Vik försiktigt in i bär. Sked en jämn mängd fyllning i varje crepe. Roll crepe runt fyllning och servering.
Nutrifacts per crepe: 125 kalorier, 18 gram kolhydrat, 1 gram fett
Mer enkla Diabetes Meny Idéer
En Diabetisk Meny Idé för Diabetisk Chef
Frukostidéer när du har diabetes