Det finns lite vetenskap för att backa påståenden i Pickle Diet
Pickle Diet verkar som om det skulle kvalificera sig som en tona viktminskning diet: helt enkelt äta massor av pickles, dess förespråkare säger, och du kommer att gå ner i vikt. Men det finns faktiskt lite vetenskap bakom kosten som ger lite bevis för sina ganska tvivelaktiga krav.
Det finns flera olika variationer på pickledieten, men den vanligaste verkar innebära denna strategi: äta din normala diet, men när du normalt skulle ha ett mellanmål, äter du ett jättepipa istället.
Några dieters säger att detta fungerar genom negativ förstärkning: även om du börjar ut som smakar pickles, kommer du inte efter en månad eller två av denna diet, och du kommer att undanröja alla mellanmål (särskilt pickles) som ett resultat. Men kemi involverad i pickle-making erbjuder en annan möjlig orsak till pickles viktminskningseffekter.
Hur Vinäger i Pickles kan hjälpa dig att gå ner i vikt
Pickles är gjorda med ättika, vilket tillägger den välbekanta, tårta "pickled" smaken till gurkorna. Ursprungligen var betning ett sätt att bevara mat utan kylning, eftersom ättika inte tillåter skadliga mikrober att växa på de konserverade gurkorna.
Men som det visar sig kan ättika också hjälpa vissa människor att kontrollera sina insulin- och blodsockernivåer. Detta är nyckeln till de som har insulinresistens eller typ 2-diabetes, eftersom högt insulin och blodsocker är kopplade till allvarliga komplikationer. Kontroll av insulin och blodsocker kan också hjälpa människor att gå ner i vikt.
En studie publicerad i tidskriften Diabetes Care tittade på att använda ättika för att sänka insulin och blodsocker hos personer med varierande grad av insulinresistens. Folket i studien blev ombedd att dricka antingen en blandning av ättika, konstgjord sötningsmedel och vatten, eller en placebo, och sedan äta en måltid som nästan helt består av enkla kolhydrater (vit bagel, smör och apelsinjuice).
Forskarna fann att ättika förbättrade insulinkänsligheten.
Denna studie visar inte att ättika kan leda till viktminskning, även om förbättrad insulinkänslighet och blodsockerkontroll kan bidra till att uppnå och bibehålla en hälsosam vikt. En annan studie följde obese japanska personer som drack antingen ättika eller en non-ättika placebo varje dag i 12 veckor och fann att de som dricker vinägerna förlorade mer vikt än de som inte dricka det.
Mer på Pickle Diet
Det är uppenbart att dricksvinäger inte är detsamma som att äta pickles. Det är inte klart hur mycket faktiskt ättika du konsumerar när du äter en äggula (det kommer att variera beroende på typen och storleken på ättlet), så du bör inte anta att resultaten av ättikstudierna kommer att omsättas i äggledningsinducerad viktminskning .
Men det finns en annan anledning att hällsdieten kan hjälpa dig att gå ner i vikt: pickles är låga i kalorier. Mycket lågt, faktiskt - en fyra tum lång sallad har färre än 10 kalorier. Så när du ersätter pickles för ett annat mellanmål (säg en jätte muffin) klarar du självklart kalorier på dina mellanmål.
Det som i sin tur borde leda till viktminskning, för att du inte gör upp för din saknade muffin någon annanstans i din kost (med en jättebit kaka efter middagen, kanske).
> Källor:
> Johnson CS et al. Vinäger förbättrar insulinkänsligheten för en högkarbohydratmjöl hos personer med insulinresistens eller typ 2-diabetes. Diabetesvård. 2004 Jan, 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. Vinägerintag minskar kroppsvikt, kroppsfettmassa och serum triglyceridnivåer i fetma japanska ämnen. Biovetenskap, bioteknik och biokemi. 2009 aug; 73 (8): 1837-43.