Även om det är möjligt för en person att ha en röd färgämneallergi eller annan allergiframkallande allergi är detta sällsynt. Jag ser ofta patienter i min klinik som rapporterar allergiska reaktioner efter att ha konsumerat matfärgning, men det är ofta svårt att bevisa. Allergitestning är möjlig för matfärgningar, även om extrakt av olika färgämnen kan vara svårt att erhålla.
Följande är de vanligaste matfärgämnena som har rapporterats orsaka allergiska reaktioner:
Tartrazin. Även känd som FD & C Yellow Dye # 5, har tartrazin misstänkts som orsak till många reaktioner, inklusive urtikaria (nässle) och förvärrad astma och eksem . Tidigare studier har emellertid motbevisat teorin om att aspirin-allergiska astmatiker var allergiska mot tartrazin.
Ta reda på hur du följer en tartrazinfri diet .
Karmin. Carmine är en röd färgämnefärgning gjord av en torkad insekt med namnet Dactylopius coccus Costa, som finns på prickiga päronkaktusplantor. Denna färgning finns också i olika kosmetika, drycker, röd yoghurt och popsiklar. Reaktioner på karmin är verkligen allergiska i naturen.
Annatto. Annatto är en gul färgämne färgfärgning gjord av frön från ett sydamerikanskt träd, Bixia orellana . Denna tillsats har visat sig orsaka allergiska reaktioner, inklusive anafylaxi och urtikaria.
Saffran. Denna gul färgämnefärgning, erhållen från blomman från Crocus sativa- växten, har rapporterats som en orsak till anafylaksi.
Många andra färgämnen är mindre vanliga, men möjliga orsaker till allergiska reaktioner. Dessa inkluderar solnedgånggul (gul # 6), amaranth (röd # 2), erythrosin (röd # 3) och kinolengul, bland andra.
Svåra reaktioner behandlas på samma sätt som andra matallergier. Om reaktionerna är svåra kan det vara nödvändigt för en person att vara förberedd för en allvarlig reaktion (till exempel bärande injicerbar epinefrin och bär ett medicinskt varningsarmband.
Annars är grunden för behandlingen för personer med negativa reaktioner på livsmedelstillsatser undvikande av den skyldiga livsmedelsadditiv.
Lär dig hur du följer en matfärgfri diet.
källor:
1. Wilson BG, Bahna SL. Biverkningar av livsmedelstillsatser. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Biverkningar mot livsmedel och läkemedelstillsatser. I: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middleton's Allergy Principles and Practice. 6: e upplagan. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.