Skandinaviskt kök omfattar smaker och matlagning från flera länder, bland annat Sverige, Norge och Danmark. Det finns många hälsosamma livsmedel i detta kök, med de livsmedel som traditionellt finns i denna region - rotgrönsaker, helkorn och bär - som ofta ingår i många av de rätter som finns från dessa länder. Eftersom dessa områden är omgivna av flera vattenkroppar, lever sunda fiskarter - inklusive sill, torsk och lax - också in i många traditionella skandinaviska livsmedel. Skandinavisk mat har fått stor uppmärksamhet nyligen på grund av den nordiska kostens framväxande popularitet. Trots de hälsosamma livsmedel och kryddor som ingår i dessa måltider innehåller skandinaviskt kök också vissa ohälsosamma livsmedel som kan spåra din lipidsänkande diet. Dessa tips visar hur du lägger till läckra skandinaviska inspirerade måltider till hälsosamma måltidsplaner.
sallader
Även om sallader kan komma på olika sätt, har skandinaviskt inspirerade sallader ofta ingredienser som inte vanligtvis tillsättes sallader - men gör dem fortfarande läckra. Dessa sallader lägger ofta till de livsmedel som odlas i regionen - oftast rotgrönsaker, fullkornspelt, äpplen, gurkor, lingonberries och greener. Ibland läggs skivad lax eller sill till salladen för att ge lite protein. Ett potentiellt fallgrop när man förbereder skandinaviska sallader är användningen av tunga krämer eller gräddfil i skålen eftersom de kan lägga till mättat fett och kalorier till din måltid. Lyckligtvis kan du enkelt ersätta dessa tillsatser med en låg fetthalt av din favoritflödesprodukt eller använda lättfett, ren grekisk yoghurt för att få samma effekt - utan fett.
Smårätter
Sidrätter finns i många olika former - oavsett om du förbereder en liten, fullkornig pilaf-sidokål till släta och krämiga potatisrotgrönsaker. Några av dessa sidor kan innehålla en hög mängd mättat fett, inklusive mjölk, grädde och smör. Att välja lågmjölk och grädde kan hjälpa till att minska mängden fett. I de fall där smör behövs kan du ersätta raps, raps eller olivolja, vilket är högre i omättat fett. För att göra dina sidor mer hjärt-friska bör du maximera mängden grönsaker, frukt och hela korn i dina sidor - det minskar mängden mättat fett du använder, men det ökar också ditt fiberintag.
Huvudrätter
Skandinaviska förrätter är också fulla av grönsaker, frukt, nötter, magert kött och fisk. Många av de här läckra rätterna är låga i fett. Det finns dock vissa rätter som kan innehålla nötkött, fläsk och krämiga ostar - som alla har potential att lägga till mättat fett och kalorier till din maträtt. Lyckligtvis kan du använda fetma versioner av din favoritost och använda smidigare delar av dessa - eller andra proteiner - i din matlagning. Dessutom kan du också använda ett köttalternativ, som tofu, för att sänka mängden kalorier som införs i din maträtt.
efterrätter
Skandinaviskt kök är också ökänt för dess läckra desserter. Även om vissa av dessa desserter kan ha en tendens att vara lite högre i kalorier på grund av deras socker- och fettmättade innehåll, finns det många andra desserter som använder hjärt-friska ingredienser som skandinavisk matlagning är känd för - söta bär och fullkorn, båda varav hög i fiber. När du förbereder dina desserter, försök att minimera mängden raffinerat socker och lita på sötmen av den frukt som används i receptet istället. Skandinaviska desserter innehåller också mycket tung grädde, så om du letar efter att skära mättat fett och kalorier från efterrätten, kan du istället använda en låg fetthalt. Dessa är några skandinaviska recept för härliga efterrätter.