Vete spelar en dominerande roll i de flesta folkens dieter. Spannmål till frukost, smörgåsar till lunch, pasta till middag, med pretzels, kakor och kakor som serverar snacks, gör en vacker vetepackad dag. När den knepiga, men en effektiv låg-FODMAP-kosten för IBS introducerades första gången i världen, behövdes alla produkter som innehåller vete under den första elimineringsfasen av kosten.
För en person som äter en typisk västerländsk kost, skulle denna begränsning säkert verka väldigt skrämmande. Nya resultat kan dock bara ha gjort kosten lite mer möjlig. Låt oss ta en titt på hur vete siffror till en låg-FODMAP diet.
Varför vete är ett problem
Medan många människor tror att proteingluten i vete är ett problem för personer som har IBS , identifierade FODMAP-forskarna från Monash University en annan komponent av vete som skyldige - kolhydrater som kallas fruktan. Eftersom fructan är en växtkomponent som inte smälts (vilket betyder att den inte är uppdelad i tunntarmen och absorberas i våra blodströmmar), går den in i tjocktarmen där den påverkas av tarmbakterier . Denna interaktion skapar fermentering av kolhydrater, vilket resulterar i tarmgas som kan resultera i buksmärta och motilitet (diarré / förstoppning) problem med IBS.
På grund av denna effekt av att äta livsmedel som innehåller fruktaner på IBS-symtom, kännetecknades alla livsmedel som innehöll fruktaner som foder med hög FODMAP och skulle undvikas under den inledande fasen av kosten. Detta inkluderade alla produkter gjorda med vete, (liksom många grönsaker som vitlök och lök).
Människor som följer kosten uppmuntras att konsumera glutenfria versioner av favoritmat.
Detta innebar inte att människor med IBS aldrig borde äta vete igen. Dieten har utformats så att en gång en person hade slutfört den initiala elimineringsfasen (vanligtvis två till sex veckor), rekommenderas därför långsamt att introducera varje FODMAP-typ , inklusive fruktaner, tillbaka i kosten för att bedöma sin förmåga att tolerera maten utan att uppleva symtom. Det ultimata målet med kosten är att en person ska äta så många olika livsmedel som man kan samtidigt njuta av tyst matsmältning.
Forskningsresultat i 2015
Monash University Low-FODMAP-forskare testar ständigt mat för deras FODMAP-innehåll. Det bästa sättet att stanna ovanpå dessa uppdateringar är att ladda ner deras Low-FODMAP Diet App till din mobila enhet.
I slutet av 2015-uppdateringen visade appen att små portioner av veteprodukter har visat sig vara tillräckligt låga i FODMAP så att de tolereras av de flesta som har IBS. Specifikt är de tillåtna (godkända för elimineringsfasen) livsmedel:
- En skiva vita vete bröd
- 1/2 kopp kokt vete pasta
Vad det här betyder för dig
Visserligen kan förmågan att äta en bit bröd eller njuta av en liten mängd pasta göra dieten mycket bekvämare.
Du får nu fler val om vad du kan äta vid sociala möten eller när du behöver en måltid på språng. Om du har undvikit att prova den här effektiva kostbehandlingen på grund av rädsla för att du inte kommer att kunna hantera alla begränsningar i kosten, kan det här nya resultatet vara precis vad du behöver för att ge kosten.
Det finns några andra saker att komma ihåg om vete:
Först och främst, när det gäller FODMAPs, kan individuella toleranser variera mycket. Därför bara för att labbet säger att en mat är tolerabel betyder det inte att din kropp kommer att komma överens. Bara genom försök och fel kan du bedöma din kropps tolerans för en viss mat.
Därefter finns det fortfarande frågan om gluten i vete. Icke-celiacial glutenintolerans har förknippats med både gastrointestinala symptom (inklusive IBS), liksom kroniska symtom som påverkar andra delar av kroppen. Så medan du kanske kan tolerera de lägre nivåerna av fruktaner som finns i ovanstående livsmedel, kan din kropp fortfarande ha en negativ reaktion på gluten som finns i dessa livsmedel.
Äntligen kan du äta mat med raffinerat vete, till exempel bröd och pasta, nu är bra för dina magproblem, men de har associerats med ökade kardiovaskulära sjukdomar, diabetes och fetma.
Som du kan se är beslutet om huruvida du vet att du ska äta vete medan du är på låg-FODMAP-kosten eller alls en personlig. Du kommer bäst att betjäna din matsmältning och övergripande hälsa genom att lyssna på din kropp, hålla dig informerad om effekterna av vete på hälsan och observera måttlighet.
källor:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Bevisbaserad kosthantering av funktionella gastrointestinala symptom: FODMAP-tillvägagångssättet" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.