De bästa och sämsta ostvalen
Om du inte tror att en smörgås eller pasta är komplett utan ost, är du inte ensam. Medan flavorful är ost den bästa kostkällan för mättat fett för amerikaner, enligt National Cancer Institute. Men inte all ost är densamma. När du har en kolesterolsänkande diet kan du välja mellan de som är lägre i mättat fett och kolesterol.
Se hur du kan använda ost i din hälsosamma kost utan att lägga till extra fett och kalorier.
Vilka ostar är lägsta i fett?
Vanligen använda osttyper, såsom mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blue cheese, provolone och schweiziska innehåller alla liknande mängder mättat fett, från 3,7 till 5,7 gram per ounce. Mozzarella och feta är på den låga änden av skalan för mättat fett. Cheddar och schweizisk ost innehåller något högre mängder fett. Tänk på dessa skillnader när man bestämmer vilken ost som ska användas på en smörgås.
Andra typer av ost, såsom skummig ricottaost och kockost har ännu lägre mängder mättat fett per portion. En kopp stugaost innehåller 6 gram mättat fett, medan en kopp strimlad cheddarost innehåller cirka 24 gram mättat fett. Om du skulle välja fetma versioner av dessa produkter skulle mättat fettinnehåll sänkas nästan i hälften.
Ost | Mättat fett | Kolesterol |
Färskost | 5,7 | 29 |
Münsterost | 5,4 | 27 |
Cheddarost | 5,3 | 28 |
Mexikansk ost (queso chihuahua) | 5,3 | 30 |
Blå ost | 5,3 | 21 |
schweizisk ost | 5,2 | 26 |
Amerikansk ost (bearbetad) | 5,1 | 28 |
Provolone ost | 4,8 | 20 |
Schweizisk ost (bearbetad) | 4,5 | 24 |
Parmesanost (riven) | 4,4 | 24 |
Camembert ost | 4,3 | 20 |
Amerikansk ostmat (bearbetad) | 4,3 | 28 |
Fetaost | 4,2 | 25 |
Amerikansk ostspridning (bearbetad) | 3,8 | 16 |
Mozzarella, helmjölk | 3,7 | 22 |
Neufchatelost | 3,6 | 21 |
Mozzarella, låg fuktighet, delskum | 3,2 | 18 |
Ricotta, helmjölk | 2,4 | 14 |
Ricotta, skummjölk | 1,4 | 9 |
Mozzarella ost ersättning | 1,1 | 0 |
Parmesanost, fettfri | 0,9 | 6 |
Cottage cheese, creamed | 0,5 | 5 |
Höstost, låg fetthalt, 2 procent mjölkfett | 0,4 | 3 |
Höstost, låg fetthalt, 1 procent mjölkfett | 0,2 | 1 |
Höstost, icke-fet | 0,0 | 2 |
Amerikansk ost, nonfat eller fettfri | 0,0 | 7 |
Bäst och sämsta ost för kolesterol
Titta på listan finns det ostar som är lägre i kolesterol trots att de är genomsnittliga för mättat fett. Men de lägsta alternativen är de som är gjorda med fettfri eller fettfri mjölk.
Låg kolesterolost
- Delskummig mozzarellaost (18 mg kolesterol per ounce)
- Mager (1 procent) stallost (1 mg kolesterol per uns eller 8 mg per kopp)
- Mager cheddar eller colbyost (6 mg kolesterol per ounce)
- Fettfri gräddost (1 mg kolesterol per matsked)
Ost till Limit
- Hela mjölk ricotta ost (14 mg kolesterol per uns eller 125 mg kolesterol per kopp)
- Ost med 25 till 27 mg kolesterol per ounce, inklusive cheddar, schweizisk, feta, Münster och amerikansk bearbetad ost
Nyttiga tips för att lägga ost till din låg fetthalt
Lyckligtvis finns det sätt du kan minska mättat fett och kaloriinnehåll i osten som du lägger till i mat. Prova dessa användbara tips för de som har en kolesterolsänkande diet:
- Ostbyte : Försök att ersätta stallost eller ricotta för högre fetthalt i recept. Du kan upptäcka att dessa fungerar lika bra.
- Leta efter fetma versioner av dina favoritostar. Kontrollera om en fettsnål version av din favoritost är tillgänglig. Många lågfettiga sorter smakar samma och har en liknande konsistens till sina fulla feta motsvarigheter. Du bör dock alltid kolla matmärkningen för fetthalt för att se till att du fortfarande inte introducerar för mycket fett i din diet.
- Använd en veganskostutbyte. Om du tittar på ditt feta intag, prova en ostsubstitut som är gjord av växtprodukter, såsom soja. Dessa veganska ostar saknar de mättade fetterna som innehåller fetma mejeriprodukter .
- Använd mindre portioner. Om du inte vill ha en ersättare kan du minska mängden din favoritost i en maträtt. Till exempel, istället för att placera tre skivor schweizisk ost på din smörgås, lägg till bara en skiva. När du lägger till strimlad ost, använd en mätbägare eller sked istället för fingrarna och eyeballing mängden. Leta efter tunna skivad ost (tillgänglig från flera livsmedelsproducenter) som låter dig njuta av en komplett bit ost medan du minskar ditt fettintag.
- Maximera smak . Leta efter hårda ostar och "stinkiga ostar" som är mer smakrika. Du kan skrapa bara en liten bit av åldrig Parmesan eller Asiago på din pasta eller smula smakfulla blåost på en sallad för att tillfredsställa en ostbehov.
Ett ord från
Du behöver inte ge upp ost helt på en kolesterolsänkande eller låg fetthalt, men du måste välja klokt och begränsa dina delar. Du kan hitta dig själv att utforska de mer skarpa och smakfulla ostarna som du kan njuta som en speciell behandling mindre, medan dina vardagliga val kommer att innehålla fetma versioner.
källor:
> USDA Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens 28 Programvara v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Förstå Nutrition . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.