När du först bestämde dig för att kolla dina kolesterol- och triglyceridnivåer, var en av de första saker som du förmodligen började göra när du började din kost att handla för hälsosammare livsmedel. Ett sätt som du troligen gjorde detta - förutom att ladda upp på produktionen - var att leta efter livsmedel märkta "fettfri". När allt kommer omkring, om det står "fettfritt" på ett paket, så borde det innebära att maten inte innehåller något fett och därför borde vara en hälsosam mat för att inkludera i din lipidsänkande diet, eller hur?
Inte riktigt.
Vad etiketten betyder
Enligt Food and Drug Administration (FDA) kan livsmedelsproducenter märka sina livsmedel som "fettfria" endast om de innehåller mindre än 0,5 gram total fetthalt per portion som anges på etiketten. "Total fetthalt" inkluderar mättat fett och transfett . Därför är det möjligt för näringsfakta-märkningen att ange att det finns 0 gram totalt fett, även om det i verkligheten finns en spårmängd ohälsosamma fetter som finns i maten. Även om dessa livsmedel är lägre i fett än deras fetma motsvarigheter, kan de lägga upp om du konsumerar mycket portioner av maten i ett sittande. Om en mat klassificeras som 100% fettfri, passar den inte bara ovanstående kriterier, men innehåller också mindre än 0,5 gram fett per 100 gram livsmedelsprodukt och har inget fett tillfört produkten.
Andra ingredienser att överväga
Fetter är dock inte den enda ingrediensen du borde oroa dig för om du följer en lipidsänkande diet.
Raffinerade sockerarter är en annan ingrediens som läggs till i vissa livsmedel som också kan påverka dina lipidnivåer negativt om du konsumerar mycket av dem. Forskning har visat att inte bara konsumera livsmedel kan du höja triglyceridnivåerna, de kan också sänka ditt HDL-kolesterol. Olyckligtvis, när livsmedelsproducenter minskar mängden fett i ett antal livsmedel som är märkta med fettfrihet, leder det vanligen till en ökning av raffinerade sockerarter till dessa livsmedel för att bibehålla sin smak och konsistens.
Andra sätt att lägga till fettfria livsmedel
Om du bestämmer dig för att äta mycket portioner av din favoritfettfri mat, kan det här översättas till att många gram fett och kalorier fylls på din kost. Bara för att något är märkt som "fettfritt" betyder det inte att du kan äta så mycket som du vill. Det finns många andra sätt att lägga fettfri mat till din hälsosamma diet utan att offra på näringsämnen, till exempel:
- Byta ut dina snabbt, mikrovågsugniga, fettfria måltider med måltider framställda med färska grönsaker, frukt, hela korn och magra proteiner.
- Experimentera med olika typer av kryddor, i stället för att välja ett allsidigt kryddningsmedel märkt som "fettfri".
- Istället för att få tag i ett förpackat, fettfritt mellanmål, leta efter hälsosamma fingermatar, som helkornsgranola eller en fruktbit. Vissa livsmedel, såsom nötter och frön, innehåller omättade fetter , vilket är ett hälsosamt fett att inkludera i din hjärt-hälsosam kost.
Dessa tips gör att du kan få läckra livsmedel som är låga i mättat fett och socker i din måltidsplan utan att offra andra näringsämnen som kan gå vilse under matframställningen.
källor:
US Food and Drug Administration. Riktlinjer för industrin: En livsmedelskodningsguide (9. Bilaga A: Definitioner av kraven på näringsinnehåll) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13th ed 2013.