När dina symtom är inte bara en baksmälla
Tycks du bli sjuk varje gång du dricker alkohol? Nej, inte av den anledningen (en bakrus räknas inte). Istället för baksmälla symtom, upplever du allergier i livsmedel som rodnad eller klåda, udda matsmältningsbesvär eller andra fysiska symptom efter bara en eller två drycker?
Om något av detta låter bekant kan du hantera en av de många olika typerna av alkoholallergier och intoleranser.
Sannolika allergier mot etanol (den typ av alkohol som finns i berusande drycker) är sällsynta. Men alkoholhaltiga drycker innehåller ett antal ingredienser som kan orsaka allergier och intoleranser.
Det finns också några bra nyheter. Medan vissa av dessa allergier kan kräva att du slutar dricka helt, finns det lösningar för de andra.
Frågor med gluten och vete
Gluten, proteinet som utlöser celiac sjukdomsreaktioner , finns i malt bygg. Maltad korn används för att göra öl och vissa hårda cider, även om de flesta cider är glutenfria. En del öl innehåller också vete (antingen i tillägg till eller i stället för korn).
Vissa alkoholhaltiga drycker destilleras destillat, vilket innebär att de har kondenserats och indunstats. Vanliga destillerade drycker som ibland tillverkas av vete, råg och korn inkluderar gin, vodka och whisky (inklusive bourbon).
American Dietetic Association (ADA) anser att destillerade andar är säkra för personer med celiaki.
Enligt sockerhalssdiets dietlinjer, om inte destillationsprocesserna innehåller smakämnen, är destillerade alkoholhaltiga drycker glutenfria.
Detta är emellertid ett kontroversiellt ämne, eftersom många personer med celiaci eller glutenkänslighet inte-celiacial rapporterar reaktioner på alkoholhaltiga drycker destillerade från glutenkorn.
Liten forskning har gjorts på effekterna av destillerad sprit från vete på människor med veteallergier, men Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet anser dem säkra.
Men om du känner dig obekväm med tanken på att konsumera glutenbaserad alkohol, prova potatisbaserad eller druvbaserad vodka. Det är också möjligt att hitta glutenfri whisky gjord av sorghum, en glutenfri korn.
Eftersom den glutenfria kommersiella marknaden har ökat så mycket, tillverkar många tillverkare alkoholhaltiga drycker som är märkta som glutenfria. Till exempel finns ett antal öl som helt framställts av glutenfria ingredienser.
Vanliga alkoholhaltiga drycker som är naturligt glutenfria inkluderar vin och de flesta brandies. Läs noga etiketter på etiketten noga. Vissa smaksatta brandies inkluderar sötningsmedel och tillsatser som kan innehålla gluten.
De flesta likörer och vissa vinkylare är glutenfria också. Med någon av dessa är det klokt att kolla etiketter eller tillverkares webbplatser eftersom det finns undantag och vissa inkluderar eventuella glutenhaltiga tillsatser.
Histaminintolerans
Många livsmedel, inklusive ost och rött vin, är höga i histamin. Detta är samma kemikalie som är involverad i ett antal allergiska reaktioner i kroppen.
Din kropp har två enzymer som ska bryta ner histamin, men ibland fungerar dessa enzymer inte lika bra som de borde. När detta inträffar kan det orsaka en mängd olika symtom av histaminintolerans, inklusive det så kallade "rödvin huvudvärk". Det finns också några bevis på att histamin är associerad med migrän.
Medan rött vin är särskilt högt i histaminer, är alla alkoholhaltiga histaminhaltiga. Antihistaminer som Benadryl kan vara lite användbara vid behandling av symptom på histaminintolerans när de uppträder. Den bästa behandlingen för histaminintolerans är emellertid en histaminfri och därför alkoholfri diet.
Andra histaminrika livsmedel som kan undvikas inkluderar härdade kött, spenat, tomater och fermenterade livsmedel som kefir.
Sulfittallergier
En grupp svavelhaltiga föreningar som kallas sulfiter förekommer naturligt i vin och öl, och de hjälper till att hämma tillväxten av skadliga bakterier. Vinodlare lägger ibland fler sulfiter till viner eftersom de fungerar som konserveringsmedel. Vid mottagliga individer kan sulfiter utlösa astmaattacker eller till och med anafylaktisk chock .
För de flesta sulfitkänsliga personer utlöser mycket små mängder sulfiter inte en astmaattack, men när mängder går upp, så riskerar det att uppleva en reaktion. Amerikanska märkningslagar kräver någon mat med sulfitkoncentrationer större än 10 delar per miljon (ppm) som ska anges på etiketten med termen "innehåller sulfiter". För de allra flesta människor behöver koncentrationer för låga för att kräva denna varning inte orsaka problem.
Om din allergiker har uppmärksammat dig om att du riskerar anafylaksi eller andra systemiska reaktioner på grund av sulfiter, bör du undvika allt vin. Det finns inget sådant som ett verkligt sulfitfritt vin. Medan ekologiska viner inte är tillåtna enligt lag för att inkludera ytterligare sulfiter, inkluderar vissa tillräckligt med naturliga sulfiter som problematisk för vissa astmatiska individer.
Jästallergier
Den typ av jäst som används för att fermentera alkoholhaltiga drycker är en encellig svamp som vanligtvis kallas bryggerjäst. Det vetenskapliga namnet är Saccharomyces cerevisiae , och det är samma jäst som används för att göra bröduppgång.
Allergier mot Saccharomyces cerevisiae har dokumenterats väl i medicinsk litteratur och är mest sannolikt att de uppträder hos personer som har mögelallergier. Bryggerjäst används i alla jästa alkoholhaltiga drycker - öl, vin, hårdcider, skull, kvass och andra liknande drycker - och individer med jästallergier bör undvika dem.
Det har gjorts mycket lite forskning gjord på jästallergier och destillerad sprit. Om du är allergisk mot jäst och vill göra dessa drycker till en del av din kost, bör du diskutera ytterligare allergitestning med din allergiker.
Det är viktigt att notera att bryggerjäst inte är samma organism som Candida albicans , som vissa alternativa hälsoutövare har spekulerat kan orsaka allt från kronisk trötthet till depression. Medan vanliga utövare är överens om att Candida albicans kan orsaka akuta infektioner som tröst, avvisar mest teorin om att kronisk candidiasis är ansvarig för utbredda hälsoproblem.
Grape Allergies
Grapeallergier är sällsynta, men de har identifierats i medicinsk litteratur. Förutom vin måste personer med druvallergier undvika Armagnac, Cognac, Ouzo, Vermouth, Hamn, Champagne, Vinstvinkylare och Förpackade Martiniblandningar.
Några möjliga alternativ till vin och druvbaserade sprit inkluderar japanskt plommonvin, som har en söt smak något som Moscato och Calvados, som är äpplebrandy.
Corn Allergier och Intoleranser
Hittills har frågan om huruvida destillerad alkohol från majs är säker för människor med majsallergier (som andra destillerade kornalkoholer tycks vara för personer med andra spannmålsallergier) har fått mycket liten uppmärksamhet i den peer-reviewed medical literature.
En fallstudie från 1999 om en patient som visat majsallergi och anafylaxi som utlöstes av öl verkade visa att majsavledd destillerad alkohol var säker för människor med majsallergier. Denna fallstudie citerades av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet i sin ståndpunkt att det anges att destillerad alkohol som härrör från majs var troligen säker för patienter med majsallergier, särskilt eftersom forskare inte kunde visa närvaron av proteiner (den del av majs som utlöser allergiska reaktioner ) efter destillationsprocessen.
Men med tanke på att de kliniska bevisen på majs och destillerad alkohol är så svaga, kan du önska att prata med din allergist innan du tillsätter avledd alkohol från din majs. Bourbon destilleras alltid från majs; Andra destillerade spritdrycker som kan destilleras från majs inkluderar gin, moonshine, whisky och vissa vodkas.
Människor med majsallergier eller intoleranser bör undvika fermenterade alkoholer som härrör från majs. Medan vissa öl är säkra - de använder inte korn, korn, vatten, jäst och humle, många är inte det. För närvarande är amerikanska tillverkare inte skyldiga att lista ingredienser på maltdrycker (även om vissa gör). Vinet är säkert för majsallergier och intoleranser, men spansk chicha är en annan jästbaserad dryck som bör undvikas.
Ett annat potentiellt område som berörs kan vara smakämnen som tillsätts likörer eller brandies eftersom dessa kan innehålla majs. Om den fullständiga förteckningen över ingredienser inte är tillgänglig på etiketten, kolla tillverkarens webbplatser eller ring kundservice innan du dricker.
Ett ord från
Alkoholintolerans kommer i många former och om du har någon typ av matallergi är det viktigt att vara mycket försiktig med alkoholhaltiga drycker du konsumerar. Etikettstandarder gör det svårt att veta vad som har gått i produktionen av öl, vin och sprit. Om du har frågor, var noga med att fråga din allergist om dina specifika reaktioner och hur du kan fortsätta att dricka alkohol.
> Källor:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Öl, cider och vinallergi. Fallrapporter i immunologi . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Ölinducerad anafylaxi: Identifiering av allergier. Allergi. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10,1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N et al. Bedömning av sensibilisering till druv- och vinallergener som möjliga orsaker till biverkningar på vin: En pilotstudie. Klinisk och translationell allergi . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Patientutbildning: Celiac Disease in Adults (Utöver Grunderna). Aktuell. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Vin och huvudvärk. Huvudvärk: Journal of Head and Face Pain . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.