För några av oss är tillägget av kött den bästa delen av en smörgås eller wrap. Men om du har börjat kolla ditt kolesterol och triglycerider , kan det vara sabotering av en annan hjärt-hälsosam måltid med tillsats av dessa rikliga lager av delikött. Djurkött innehåller varierande mängder mättat fett - vilket kan öka lipidhalterna i ditt blod. Även om det finns en del debatt om hur mycket av negativ påverkan mättat fett kan ha på dina lipidnivåer tenderar mat högre i mättat fett också att vara högre i kalorier.
Om du följer en kolesterolsänkande diet och vill inkludera delar av delikött i några av dina diskar, kommer den här listan att hjälpa dig att välja magert delikött att placera på din nästa smörgås eller omslag.
Deli Meats lägre i fettinnehåll
Deliuppskärningar från markfjäderfä - som kyckling och kalkon - innehåller vanligtvis lägre mängder mättat fett jämfört med andra delikött. Men du bör se till att du väljer vissa delar av fågeln för att säkerställa att du får de lägsta köttdelarna. Vitt kött, som inkluderar muskler från bröstet och fågelns vingar, har oftast lägre mättat fettinnehåll jämfört med mörkt kött, vilket vanligtvis innehåller muskelvävnad från låren och benen till fågeln. För följande delar:
- En gång skivad rostat kalkonbröst (28 gram) innehåller 0 gram mättat fett och 30 kalorier
- En bit rostad kycklingbröst (27 gram) innehåller 0 gram mättat fett och 39 kalorier
Genom att ersätta en högmättad fettdelkött med smidigare delar kyckling eller kalkon kan du minska mängden fett och kalorier som du introducerar i din kost. Dessa skivor kan dock lägga till - så se till att du håller reda på hur mycket du lägger på din tallrik.
Deli Meats högre i fettinnehåll
Några deli kött som är högre i fett, och kan införa överskott av mättat fett i din kost.
Dessa kött inkluderar:
- Salami - En skiva (28 gram) innehåller 0,8 gram mättat fett och 49 kalorier
- Bologna - En skiva (28 gram) innehåller 3,5 gram mättat fett och 90 kalorier
- Skinka - En skiva (28 gram) innehåller 0,5 gram mättat fett och 40 kalorier
- Roast beef - En gång skiva (26 gram) innehåller 1 gram mättat fett och 52 kalorier
Även om en skiva av någon av dessa delikött kan inte påverka dina lipidnivåer i hög grad, kan höjning på flera skivor på din smörgås eller i din wrap lägga till mer kalorier och fett till din hälsosamma kost.
Val av Deli Meats: Bästa praxis
Om du har ett behov av att inkludera delikött i din kolesterolreducerande diet, kommer dessa användbara tips att se till att du inkluderar hälsosamma köttdelar som inte kommer att orsaka att kolesterolnivåerna ökar avsevärt:
- Konsumera djur kött i måtta. Att regelbundet lägga till kött på köttet - speciellt på toppen av andra livsmedel du kan äta som är höga i fett - kan införa ännu mer fett i ditt dagliga intag.
- Välj delikött som är märkta som mager och lågt i fett. Detta kommer att säkerställa att köttet är lägre i mättat fett och kalorier än dess högfeta motsvarigheter. Dessa kött har vanligtvis mindre fett i köttet eller kan skivas lite tunnare än vanligtvis skär för att minska fett.
- Om du har ett alternativ för någon fjäderfä, välj nedskärningar från vitt kött istället för mörkt kött. Till exempel innehåller en kopp (140 g) kyckling som består av ett vitt kött bara 1,8 gram mättat fett och 119 gram kolesterol medan samma del av det mesta mörkt köttet innehåller upp till 3,7 gram mättat fett och 130 gram kolesterol .
- Byt upp det med köttbyte. Många köttbyte, som sojabönor eller tofu, erbjuder samma läckra smak och konsistens till en smörgås eller omslag utan tillsatt mättat fett och kolesterol.
- När du är osäker, kolla på etiketten. Ovanstående listor är medelvärden, så ditt delikött kan vara högre eller lägre i mättat fett och kolesterolhalt. Därför bör du alltid rådfråga näringslabeln på förpackningen för att kontrollera fett-, kolesterol- och kaloriinnehållet.
källor
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.