Traditionellt i Asien, Medelhavet och Mellanöstern kött, kikärter ( Cicer arietinum ) - även kända som garbanzo bönor - har vuxit till att vara ett mycket populärt tillskott till en hälsosam kost genom åren. Kikärter, som med andra baljväxter, är fulla av näringsämnen - inklusive kolesterolvänligt protein, fytosteroler och löslig fiber. I vissa former av kinesisk medicin används kikärter också för att behandla en rad olika hälsoproblem.
Forskningsstudier har också visat att kikärter kan användas för att upprätthålla matsmältnings hälsa och hälsosamma blodsockernivåer hos diabetiker. Några av dessa studier visar också att kikärter kan hjälpa till att sänka vissa aspekter av din lipidprofil .
Kikärter och ditt kolesterol
Det finns inte många studier som har undersökt effekten som konsumerar kikärter har på dina lipider, men resultaten hittills verkar lovande. I dessa studier konsumeras kikärter som en del av en hälsosam kost, som ersätter kalorier från fetter och kolhydrater i dieter hos personer med hälsosamma till något höga kolesterolnivåer. Medelvärdet av kikärter som konsumeras dagligen var 140 gram, vilket ungefär motsvarar ca 5 uns eller en vanlig burk av baljväxter.
Dessa studier visade att konsumtiva kikärter resulterade i att totala kolesterolnivåer sänktes med upp till nästan 4%, medan lågdensitetslipoproteiner ( LDL ) sänktes med minst 3%.
Kikärter verkar inte påverka signifikant högdensitetslipoproteiner ( HDL ) och triglycerider i dessa studier.
För att se effekterna i dessa studier, skulle du behöva konsumera kikärter varje dag i cirka fem till 20 veckor. Forskare som undersöker förhållandet mellan kikärter och kolesterol misstänker att det finns två ingredienser som bidrar till denna legume förmåga att blygsamt sänka kolesterolnivåerna: omättade fetter och fibrer .
Separat har båda dessa komponenter visat sig sänka kolesterolnivåerna i andra studier.
Slutsats
Även om det inte finns många studier som undersöker effekterna av konsumtande kikärter på kolesterolhalten, finns det några bevis på att kikärter kan hjälpa till att sänka dina totala kolesterol- och LDL-nivåer något. Detta, tillsammans med deras sammansättning - som består av omättade fetter, fibrer, komplexa kolhydrater, folat och mineraler - skulle kvalificera kikärter som ett bra komplement till en hjärt-hälsosam diet. Kikärter verkar också öka en känsla av fullhet i ett par av dessa studier - vilket kan minimera att leta efter snacks strax efter att ha konsumerat din kikärterhaltiga måltid. Det finns många hälsosamma sätt att inkludera kikärter i din lipidsänkande diet, inklusive:
Å andra sidan tycktes kikärter öka vissa gastrointestinala biverkningar i vissa av dessa studier, till exempel förändringar i avföring och uppblåsthet, vilket kan vara besvärligt för vissa människor. Dessutom hade vissa personer i dessa studier problem att uppfylla kraven för att konsumera 140 gram kikärter per dag på grund av den fullhet som uppnåtts efter måltiderna.
källor:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Dietkikärter omvänd visceral adipositet, dyslipidemi och insulinresistens hos råttor som induceras av en kronisk fetthaltig diet. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. Kosttillskott med kikärter i minst 5 veckor resulterar i små men signifikanta minskningar av serum totalt och lågdensitets lipoproteinkolesteroler hos vuxna kvinnor och män. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M et al. En jämförande studie om allicins hypokolesterolemeffekt, hela groddfrön av bengalt gram och guggulipid av gummi gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Kikärter kan påverka fettsyra Acid och fiberintag i en ad libitum diet, vilket leder till små förbättringar av serum lipidprofil och glykemisk kontroll. J är Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Effekter av en kontrollerad diet kompletterad med kikärter på serumlipider, glukostolerans, mättnad och tarmfunktion. J är Coll Nutr 2007; 26: 334-340.