Bästa val för smak och hälsa
Det är svårt att hitta en balans mellan god smak och god näring, särskilt när det gäller söta godisar. Alla hjärtans dag är symbolisk för överdimensionerade choklad, sött hjärtan och alla olika slags godsaker.
Det är okej att njuta av en god behandling från tid till annan, men överdriven kan det vara skadligt för blodsocker och vikt. Byte av dina efterrätter för sockerfria alternativ kan inte heller vara svaret.
Sanningen är att sockerfri inte alltid betyder kolhydratfri och kolhydrater är de näringsämnen som höjer blodsocker mest. Istället väljer du att äta en liten del av den riktiga saken - du kommer att känna dig nöjd och glad. Faktum är att vissa godis kan vara näringsrika och läckra också. Vi frågade några av våra favoritregistrerade dietister att chime in på deras favorit, avslappnande godis. Deras svar: "Något med mörk choklad."
Mörk choklad
Studier har visat att att äta en liten mängd kakao som finns i mörk choklad kan ha en positiv effekt på blodtryck, insulinresistens och vaskulär och trombocytfunktion. Orsaken till detta är troligen på grund av dess antioxidant och antiinflammatoriska effekter. Kakao kommer från frukten eller frön av kakaoträdet, ett litet tropiskt amerikanskt vintergröna träd.
De många av fördelarna med kakao är kanske inte tillämpliga på den förädlade mjölkchoklad som vi ofta konsumerar i chokladprodukter.
Kommersiell c hocolate är en kombination av kakao, socker, mjölk och andra ingredienser. Ju högre procentandel av kakao i mörk choklad, desto lägre sockerinnehåll är det också. När man väljer en källa med mörk choklad har man som mål att välja en med minst 70% eller mer av kakao för att maximera antioxidant effekten och minska sockerhalten.
Här är vad de rekommenderar
Kristy Del Coro, Senior Culinary Nutritionist SPE Certified, säger att hon går till söt behandla är frusen (inget tillsatt socker), tinade körsbär med vanlig, icke-fet grekisk yoghurt och rakad mörk choklad eller kakao nib. "Sätt i kanel istället om du vill spara på kalorier och fett", säger hon. Om du har diabetes, begränsa din del av körsbär till cirka 15, eftersom 1 körsbär är ca 1 gram kolhydrat.
Del Coro ger också sina bästa val för mörka chokladvarumärken:
- Mastbrothers mörk choklad: varierar från 70-75% kakao
- Jelina Chocolate: varierar mellan 70-72% kakao
En annan stor mörk choklad behandla är att smälta 1 oz 70 till 90% mörk choklad och doppa färsk jordgubbar (eller annan frukt efter eget val ) för extra fiberfördelar.
- 1 oz mörk choklad innehåller cirka 155 kalorier, 13 g fett, 7 g mättat fett, 13 g kolhydrat, 7 g socker, 2,5 g protein
- 1 kopp jordgubbar är ca 50 kalorier, 0,5 g fett, 0 g mättat fett, 12 g kolhydrat, 3 g fiber, 1 g protein
Lägg till några hackade valnötter för extra kaka, fiber och omega 3 fettsyror. Dela denna behandling med någon du älskar.
Du kan också prova mörka chokladtäckta fikon.
Andra saker du kan göra med Dark Chocolate
Amy Shapiro, MS, RD, grundare av realnutritionnyc.com, föreslår att baka med mörk choklad i enskilda portioner för en näringsrik och smakfull behandling.
Och när hon inte kan baka, tar hon en liten bit av en av dessa staplar:
- Hu Kök Salty Bar: 72% kakao
- Raaka: sorter varierar från 60-82% kakao
- Nib Mor: sorter varierar från 72-82% kakao
Amy delade sitt recept på chokladmandelbollar :
Serveringsstorlek: 1 kopp
Serveringar: 15
- 2 till 4 uns mörk chokladbakningsstång (70% kokos av Ghirardelli)
- 1/2 kopp mandel smör (alla naturliga)
- 2 msk pulveriserat socker
- 1 matsked Flaked havsalt eller Fluer de Sel
Vägbeskrivning:
- Bryt upp chokladstängerna i små bitar och lägg choklad i en dubbelkålare för att smälta (en metallskål över en kruka fylld med kokande vatten fungerar också bra). Rör tills smält och krämig.
- Linja en mini muffinform med inslag och placera 1 tesked smält choklad längst ner på varje sida. Placera i kylskåpet för att kyla i minst 10 minuter.
- I en skål blanda mandelsmöret och pulveriserat socker tills det kombineras.
- Medan chokladkylan svalnar, ta 1 tsk mandelsmörblandning och rulla in i en liten boll och platta sedan in i en skiva. Upprepa för att bilda 15 skivor.
- Placera en mandelsmörskiva ovanpå de härdade chokladerna och täck sedan med resten av den smälta choklad. Stänk toppar med salt och återgå till kylskåpet för att ställa in.
Nutrition fakta: per 1 mini choklad (serverar 15): ~ 137 kalorier, 12 g fett, 4,5 g mättat fett, 10 g kolhydrat, 5 g socker, 2 g fiber, 400 mg natrium, 2 g protein
Vad om du inte gillar choklad?
Kanske går du inte in i choklad och brukar gå med söta godis, gelé eller andra typer av socker godis på denna semester. Om du har diabetes är det förmodligen några av de värsta sakerna att äta. Belastad med socker, artificiell färgning och verkligen inget annat, dessa typer av godis kommer att orsaka blodsocker att stiga snabbt. I stället för att snacka på dessa kanske du kan göra dig själv och din älskade en speciell efterrätt.
Tips för att göra dina efterrätter hälsosamma
- Lägg till markflaxseed meal, chia, hampa, solros, valnötter, mandel eller andra nötter för att öka fiber-, protein- och Omega 3-fettsyrahalten
- Leta efter recept med hela vetemjöl eller mandelmjöl för tillsatt fiber, antioxidanter och hälsosamt fett
- Välj färsk frukt istället för gelé eller andra siraper för att söta godis
> Källor:
> Corti R, Flammare AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao och kardiovaskulär hälsa." Cirkulation . 2009; 119: 1433-1441.
> Kaloriantal >. Jordgubbar.
> Kaloriantal >. Mörk choklad.