Att inte förväxlas med glutenintolerans
En veteallergi är en av de vanligaste livsmedelsallergierna i USA, vilket påverkar omkring en av 250 vuxna och ett av 200 barn.
Medan en veteallergi oftast utvecklas i tidig barndom kan människor manifestera med symtom på något stadium av sitt liv, inklusive senare vuxen ålder. Men senare i livet utvecklar du en veteallergi desto mer sannolikt kommer du att bli utsatt för ett permanent tillstånd.
Däremot kommer de flesta barn med en veteallergi att växa upp vid 12 års ålder.
Typer och symtom på veteallergi
Vetallergysymtom kan variera allvarligt från ett mildt influensaliknande tillstånd till en livshotande reaktion i hela kroppen (kallad anafylaxi ).
Den hastighet som symtomen utvecklas kan också variera. Med en IgE-medierad reaktion, där kroppen reagerar på en antikropp som kallas immunoglobulin E (IgE) , kan symtomen uppstå inom några minuter eller timmar med att äta vete. Med en icke-IgE-medierad reaktion kan symtom inte visas förrän en dag eller två senare som ett resultat av andra komponenter i immunsystemet bortsett från IgE
En veteallergi kan påverka ett eller flera organsystem samtidigt och kan innefatta:
- Matsmältningssymtom, inklusive buksmärtor, uppblåsthet, illamående, diarré och kräkningar
- Andningssvårigheter, inklusive rinit , astma, väsande andning och andningssvårigheter
- Dermatologiska symptom inklusive eksem , nässelfeber, blåsor och svullnad i händer och ansikte
- Orofaryngeala symtom inklusive munnen och halsen kliande, hosta och svullnad i tungan och halsen
- Neurologiska symtom som huvudvärk, yrsel, suddig syn, förvirring och anfall
Feber är en vanlig del av många av dessa symtom. I mer allvarliga former av anafylaksi beskriver folk vanligtvis en "känsla av förestående döm" i förhållande till deras försämrade tillstånd.
Hantera din veteallergi
Som med alla matallergier innebär hanteringen av en veteallergi det fullständiga undvikandet av vete i vilken form som helst. Detta kan vara svårt, eftersom vete finns i en mängd dagligvaror från spannmål och bröd till kakor och pasta. Faktum är att cirka 75 procent av alla spannmålsprodukter i USA består av vete, vilket gör det till en särskilt svår allergi att hantera.
För att ta itu med den växande oroen kräver amerikanska livsmedels- och drogförvaltningen att alla veteinnehållande livsmedelsprodukter ska märkas korrekt så att konsumenterna kan undvika dem om det behövs.
Det är också viktigt att notera att, medan de flesta glutenfria livsmedel också är vetefria, inte alla är. Så som med någon annan livsmedelsprodukt är det viktigt att du kontrollerar matmärket och undviker misstaget att tänka att "glutenfri" och "vetefri" är samma sak. De är inte.
För att skilja, är gluten ett protein som finns i många olika typer av spannmål. Personer som är glutenintoleranta är de som upplever en reaktion när de utsätts för alla korn av Pooideae- subfamiljen, inklusive vete, korn, råg och havre.
Däremot kan personer som diagnostiseras med en veteallergi, vilket betyder att vete specifikt endast kommer att reagera på vete och vanligtvis vara bra med korn, råg eller havre.
Så att Spot Hidden Wheat
Även om vete måste märkas tydligt på livsmedelsetiketter i USA finns det tider när det kan vara gömt i ingredienslistan. Här är några av de termer som används av tillverkare som i slutändan betyder vete även om det inte är tydligt stavat ut:
- Mjöl
- Berikad mjöl
- Gluten
- Högglutenmjöl
- Högproteinmjöl
- Vetegrodd
- Farina
- Semolinagryn
- Trumma
- Modifierad stärkelse
- Kli
- Graham mjöl
- Couscous
- Cracker crumbs
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- kamut
- seitan
- Fu
- spelt
- rågvete
Tillverkare kommer också att använda frasen "kan innehålla vete" eller "tillverkad i en anläggning som bearbetar vete." Om din reaktion på vete har varit tillräckligt stor för att kräva akutvård eller sjukhusvistelse, kommer du troligen att vilja rensa bort dessa produkter för att vara säker.
Detsamma gäller vissa kosmetika, hårvårdsprodukter, vitaminer och sällskapsdjur som kan innehålla spårmängder vete och oavsiktligt förorena dina händer eller matlagningsytor.
> Källor:
> Gupta, R. och Springston, E. "Förekomsten, svårighetsgraden och fördelningen av barndomsmatallergi i Förenta staterna." Pediatrik. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Health Professional's Guide to Food Allergies and Intolerances (First Ed). Chicago, Illinois: Nutrition och Dietetics Academy.