Salvia ( salvia officinalis) är en ört som vanligtvis finns på din krydda rack. Du kan använda den för att lägga till smak för dina favoritförrätter och sidor, men visste du att salvia kan ha några överraskande hälsofördelar - inklusive att förbättra ditt kolesterol och triglycerider?
Sage har sitt ursprung i Medelhavet och odlas i många länder över hela världen.
Bladen torkas vanligtvis och läggs till en mängd olika livsmedel för kryddor, som kött och dressingar. Även om salvia huvudsakligen används som en kulinarisk ört, har den också använts i alternativ medicin för att behandla en mängd olika sjukdomar, inklusive ont i halsen, diabetes, upprörd mage och inflammation. En tidigare studie noterade att vissa kemikalier i salvia kan interagera med peroxisomproliferatoraktiverad receptor-gamma (PPAR-gamma), en molekyl i kroppen som har visat sig minska inflammationen, sänka blodsockret och blockera lipidabsorptionen när den aktiveras. På grund av denna potentiella verkningsmekanism anses salvia också bidra till att sänka kolesterolnivåerna - men fungerar det faktiskt?
Gör Sage lägre kolesterol?
Några studier utförda hos ett litet antal personer med diabetes, friska människor och andra med högt kolesterol har noterat en positiv effekt på lipidnivåerna. Dessa studier involverade människor som intagar någonstans mellan 400 mg till 1500 mg salvia dagligen som ett pulver, te eller tillskott i upp till tre månader.
I de få studierna visade salvia att vara effektiv:
- Totala kolesterolnivåer sänktes med mellan 16 och 20 procent
- LDL- kolesterolnivåerna sänktes med minst 12 procent
- HDL- kolesterolnivåerna ökades med upp till 20 procent
- Triglycerider sänktes med minst 18 procent
I andra studier föreföll inte lipidnivåerna vara signifikant påverkad av att använda salvia.
Salvia innehåller en mängd olika hälsosamma ingredienser som kan bidra till dess kolesterolsänkande förmåga, inklusive fytosteroler , flavonoider och antioxidanter, såsom terpenoider, karnosinsyra och polyfenoler.
Ska du inkludera salvia i din lipidsänkande diet?
Det finns inte många studier som har undersökt effekten av salvia vid sänkning av kolesterol- och triglyceridnivåer, men resultaten från dessa studier förefaller lovande. Trots att ingen bestämd länk har upprättats mellan salvie och sänkt lipidnivå kan detta lågfettiga kalorifrödor inkluderas i en hälsosam kost - speciellt om du använder salvia för att krydda dina livsmedel istället för att använda ingredienser som smör eller salt.
Matlagning med salvia
Sage har en överväldigande smak så det läggs vanligen till mat och förbrukas inte ensamma. Denna ört används ofta i många rätter, så du kommer inte få problem med att hitta den i livsmedelsbutiker. Det finns många typer av livsmedel du kan krydda med salvia, inklusive:
- Lägg till salvia till dina proteiner. Du kan spruta färskt eller torkat salviablad på magert nötkött, fjäderfä eller fisk före eller under matlagning för att ge en lätt kryddat, god måltid. Var noga med att ta bort fettet från några av de feta köttdelarna innan du konsumerar.
- Lägg till salvia till rätterna. Sage smakar utsökt på vissa sidor. Gnugga sage på dina dressingar, grönsaker eller bönor. En liten mängd salvia är tillräckligt för att ge extra smak åt dina sidorätter.
- Lägg till salvia till soppor och grytor. Salvia kan lägga till smak för att fylla soppor som innehåller några fettfattiga ingredienser av ditt val. Medan de flesta recepten kräver en halv tesked torkad salvia för bästa smakämnen, använde de ovanstående studierna mycket mer än detta per portion (2,5 tsk torkad salvia = 1 gram) för att få sin kolesterolsänkande effekt.
källor:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Antihyperlipidemiska effekter av Salvia officinalis blad extrakt hos patienter med hyperlipidemi: En randomiserad dubbelblind placebokontrollerad klinisk studie. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Förbättrad glykemisk kontroll och lipidprofil hos diabetespatienter med hyperlipidemisk typ 2 som konsumerar salvia officinalis L blad extrakt. Komp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Naturstandard. (2014). Sage [Monografi].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Karnosyra, en ny klass av lipidabsorptionshämmare från salvia. Bioorgan Med Chem Låt 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Sage-dricksvatten förbättrar lipidprofilen och antioxidantförsvaret hos människor. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950