Kokosnötter har länge varit huvudrollen för kostvanor av människor som bor i tropiska områden och nu har de blivit en het ny matdille. Detta beror på de påstådda hälsofördelar som ges till kokos i sina många former. Människor äter nu mer kokosnöt i sig, liksom strumpor i köket med kokosolja, mjölk och vatten.
Om du har IBS kan du vara försiktig med livsmedel som är lite mer exotiska än de livsmedel du växte upp med. Ta en titt på vilka kokosprodukter som kan vara till nytta för att lägga till din IBS-diet, och vilka produkter du borde förmodligen undvika.
Strimlad kokosnöt och IBS
Torkad, strimlad kokosnöts läggs ofta till bakverk, godis och andra söta godsaker för att ge dem en unik smak av kokosnöt. Människor verkar antingen älska smaken av kokos eller hata den. Om du är en kokosnösk älskare, läs vidare för att se om det är okej att njuta av strimlad kokos med jämna mellanrum.
Hälsofördelar
Strimlad kokos anses vara en bra källa till följande näringsämnen:
- Kostfiber
- Sunt fett
- Fosfor
- Kalium
Användning för strimlad kokosnöt
Krossad kokosnöt kan avnjutas på många sätt. Var noga med att köpa den osötade sorten för att undvika att konsumera överdrivna mängder socker:
- Lägg till smoothies
- Stänk på frukt eller grönsaker
- Används vid bakning
Okej för IBS?
Forskarna vid Monash University i Australien har forskat på mängden FODMAPs i de olika kokosnötprodukterna. Här är vad de fann om torkad, strimlad kokosnöt:
- 1/4 kopp servering anses vara låg i FODMAPs
- 1/2 kopp servering är hög i polyoler, en av de typer av FODMAPs
Det innebär att du ska kunna njuta av att äta strimlad kokos i lägre mängder utan att oroa dig för att det kommer att förvärra dina IBS-symtom. Om du inte är känslig för polyoler, behöver du inte oroa dig för delstorlekar alls.
Poängen
Vid lägre belopp verkar krossad kokosnöt vara till nytta för IBS-vänlig kostfiber utan att oroa sig för IBS-ovänliga FODMAPs. Om du är en kokosfläkt, var god att sprinkla bort!
Kokosolja för IBS
Den ökande populariteten hos kokosolja beror delvis på en ökande medvetenhet om att fetter inte är lika dåliga för oss som tidigare trodde. Det är nu trodat att friska källor till kostfett är väsentliga för vår övergripande hälsa. I måtta ses kokosolja som ett "hälsosamt fett".
Om du köper kokosolja är en av de första saker som du kanske märker att dess form ändras beroende på rumstemperatur. När det lagras i ett kallt rum är kokosolja fast som förkortning. Om rummet värms kommer kokosolja att bli vätska. När det är möjligt köpa extra jungfruolja.
Hälsofördelar
Fråga en alternativ hälsoutövare om hälsoeffekterna av kokosolja och förbered dig sedan på en lång lista. Listan kommer sannolikt att fokusera på kokosolja som har anti-cancer, anti-demens, antibiotika, antivirala och andra egenskaper. Det finns dock lite eller ingen klinisk forskning hittills för att säkerhetskopiera de flesta av dessa påståenden.
Ett område där fastare slutsatser kan göras om kokosnötsolja är inom området kardiovaskulär hälsa. Även om kokosolja klassificeras som ett mättat fett , är det högt i laurinsyra, vilket antas ha en positiv effekt på HDL-kolesterol, det är det bästa!
Det som också är känt är att friska fetter, såsom kokosnötolja, hjälp vid absorption av vitaminer och mineraler.
En liten studie med hjälp av möss som ämnen fann några bevis på att kokosnötolja var effektiv för att reparera celler och öka antioxidanter efter stressupplevelsen.
Hur man använder kokosolja
Kokosolja är ett bra val för sätta rätter på grund av sin höga rökpunkt. Det betyder att det är att föredra för andra oljor när man lagar på högre värme för att undvika obehaglig smak (och hälsorisker) i samband med att oljan börjar röka.
Förutom att använda kokosnötolja för sätta, kan du lägga till den till:
- Eventuellt recept som kräver matolja
- Kaffe eller te
- smoothies
Okej för IBS?
Enligt forskarna i Monash University betraktas en serveringsstorlek på 1 matsked kokosnötolja med låg FODMAP. Eftersom kokosnötolja är ett tjockt och inte ett kolhydrat, borde det inte vara några problem med FODMAP-innehållet i någon storlek. Men för mycket fett kan stärka tarmkontrakt, vilket inte är något du vill ha när du har IBS.
Vissa människor säger att de får förstoppningslindring genom att man dagligen tar in kokosolja. Det finns dock ingen forskning som stöder eller motsätter sig detta.
Poängen
Kokosolja verkar vara en bra källa till hälsosamt fett som i måttlighet inte ska göra din IBS värre.
Kokosmjölk för IBS
Kokosmjölk är den vätska som kommer från köttet i en mogen brun kokosnöt.
Hälsofördelar
Eftersom kokosmjölk innehåller kokosnötolja, särskilt i form av medelkedjiga fettsyror, antas det ha samma hälsofördelar som själva oljan.
Hur man använder kokosmjölk
Kokosmjölk kan användas varhelst du skulle använda ko mjölk:
- Bakning
- Dricka
- smoothies
- soppor
Okej för IBS?
Enligt forskarna vid Monash University betraktas en serveringsstorlek på 1/2 kopp som låg-FODMAP.
Poängen
Kokosmjölk tycks erbjuda en hälsosam mjölkfri mjölkersättning som är lämplig för alla som har IBS. Kokosmjölk är speciellt ett bra val för dem som är laktosintoleranta eller som följer den låga FODMAP-kosten . Var noga med att köpa kokosmjölk som inte har guargummi tillsatt som guargummi kan associeras med att orsaka oönskade matsmältningssymptom.
Kokosvatten och IBS
Kokosvatten är vätskan från insidan av orörda gröna kokosnötter. Kokosvatten har börjat njuta av ökande popularitet som ersättning för sportdrycker på grund av dess lägre sockerhalt.
Hälsofördelar
Av alla sätt som kokosnötter kan avnjutas, erbjuder kokosvatten det minsta när det gäller hälsofördelar. Det innehåller kalium, natrium och andra mineraler, vilket är anledningen till att det ses som ett hälsosammare alternativ till populära sportdrycker. Det är dock fortfarande högt i kalorier och det bör bara användas av personer som har höga aktivitetsnivåer eller det kan bidra till viktökning.
Hur man använder kokos vatten
Kokosvatten kan vara berusat rakt eller tillsatt till smoothies.
Okej för IBS?
Till skillnad från kokosnötolja innehåller kokosnötvatten FODMAPs. Enligt Monash University:
- En 3 oz. betjäning betraktas som låg-FODMAP
- En 8 oz. betjäning innehåller högre mängder av FODMAPs-oligos och polyoler
Poängen
Med sin potential för högre nivåer av IBS-utlösande FODMAPs och dess inte så imponerande näringsprofil, är det troligtvis bäst att lämna kokosnötvatten från din livsmedelsbutiklista.
källor
- "Fetter och kolesterol: Ut med den dåliga, med den goda" Harvard School of Public Health
- Monash University Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antistress och antioxidant effekter av jungfru kokosnötolja in vivo" Experimentell och terapeutisk medicin 2015 9: 39-42.